关于举办2025百家大师汤邀请赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会，各会员单位、相关企业、职业院校：
为深入践行“传承大师烹饪精髓、弘扬中华美食文化”的宗旨，推动中华汤品技艺的标准化、产业化发展，中国烹饪协会定于11月在海南举办2025百家大师汤邀请赛，现就有关事项通知如下：
一、比赛宗旨
邀请赛旨在汇聚全国各流派烹饪大师，聚焦中华美食——汤品，通过专业竞赛的形式，系统性地挖掘、整理与展示大师们汤品煲制的技艺，实现中华美食文化的永续传承与创新。
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司
中熬汤业（海南）科技有限公司
承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会
中国烹饪协会火锅专业委员会
三、时间地点
时间：2025年11月26日至28日
地点：中熬汤业（海南）科技有限公司（海南省儋州市洋浦经济开发区浦源路1号）
四、赛事设置
（一）比赛项目
本次比赛为个人赛，项目为“经典汤品制作”。
（二）比赛内容及说明
1.赛事分为多站式，海南为首站。共邀请100位名厨及煲汤大师参与邀请赛，采用定向邀请与协会推荐相结合的方式。
2.每位选手（可带一名助手）需现场制作1款代表性汤品，建议加入食材5-10KG，水30-40L；最少出汤20L，以供品鉴与评审。
3.汤品类型广泛，包括但不限于：经典烹饪高汤、各类粉面小吃汤底，地方特色炖汤、蒸汤、靓汤、药膳汤及功能性保健汤等各类汤品。
4.比赛所需食材由选手自备（材料费补贴￥1000元），如需组委会提供食材则不予补贴。基础调味料（如葱、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉等）由组委会统一提供。
5.大赛提供指定设备操作器具：汤乐士智能煲汤机（50L容积）；电磁炉、白钢桶（7L及50L）；刀具、漏勺、手勺等；所需其他用具由选手自备。
6.注意事项：为避免餐饮浪费现场发生，制作汤品所剩原料请选手自行打包带走，一律不得随意丢弃，一经发现，取消比赛成绩。
五、评判形式
（一）赛事评判由中国烹饪协会统一派遣注册裁判员执裁。
（二）比赛采用现场评分形式，详见评判细则（附件1）。
六、奖项
邀请赛设金奖、银奖，选手成绩90分(含）以上者颁发金奖，80-89分颁发银奖，以及“2025百家大师汤邀请赛荣誉证书”。
七、报名须知
（一）参赛对象
具备以下条件之一者，经组委会审核通过后可报名参赛：
1.省级及以上餐饮行业协会推荐的制汤能手、非遗传承人及名厨大师；
2.在汤品制作领域有独到建树和较高声誉者；
3.曾在地市级及以上烹饪技术比赛中，在汤品相关项目中获得金奖及以上荣誉者；
4.知名汤品老店或流派的代表性传承人；
5.在地方特色汤品领域被公认为领军人物，其作品具有广泛市场影响力者；
6.在主流网络平台拥有广泛影响力、其汤品作品备受消费者推崇的美食创作者。
（二）参赛费用
本次赛事免收参赛费。为保障赛事高水准举办并减轻选手负担，组委会将为正式受邀选手提供以下支持：
1.交通：选手及一名助手参赛期间往返交通费用（高铁二等座或飞机经济舱）凭有效票据由组委会实报实销。
2.食宿：选手及一名助手比赛期间的食宿由大赛组委会统一安排。
（三）相关说明
1.获奖者将有机会获得联合主办企业颁发的“食神大师汤顾问”聘书，参与后续产品研发与品控工作。
2.优胜汤品将获得优先推荐，进入与主办单位合作的食品企业进行标准化研发与市场转化，实现其商业价值。
（四）报名截止时间
参赛报名请于11月15日前将报名表（详见附件2）、汤品制作说明表（详见附件3）word版发送至报名联系人微信。
八、报名联系方式
中国烹饪协会名厨专业委员会
黄保国 19520068842(同微信)
