关于举办2025第五届中华药膳烹饪大赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会及有关单位:
为贯彻落实十四五规划和《健康中国2030规划纲要》指导精神，全面普及膳食营养知识，提供适合不同人群特点的膳食产品与服务，努力实现健康养生文化创造性转化、创新性发展，全面推进“健康中国”建设，中国烹饪协会现定于9月28日在浙江省磐安县举办2025第五届中华药膳烹饪大赛，现就有关事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
磐安县文旅康养产业发展集团有限公司
磐安县药膳产业协会
磐安旅游集散中心有限公司
承办单位：浙江省求是药膳科学研究院
协办单位：浙江省中药材产业协会
浙江省中医药学会
浙江省药学会
浙江省营养学会
浙江省餐饮行业协会
磐安县科学技术协会
磐安县药膳产业发展中心
磐安县市场监管局
二、赛事设置
（一）比赛内容
比赛为团队赛，每队需现场制作不少于3款药膳作品（其中一款为凉菜、一款为指定药膳、一款为自选药膳），比赛时间为4小时。
（二）相关说明
1.以团队形式报名参赛，每队不超过3人（含领队1人）；
2.参赛作品份量统一规定为6人量（配品尝碟1份）；
3.参赛作品原辅料自备，需附带作品说明表（见附件1）；
4.不使用国家明令保护的动植物原料、野生动物原料，不违规使用添加剂；
5.为响应“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的要求，参赛过程中应节约用材、用水、用电、用气，菜品撤展时由参赛队自行打包带走；
6.参赛作品所用的药材必须是在食药物质目录中；
7.赛事提供炉具及基本调味品。
三、评判办法
1.赛事裁判员由具有正高级职称的中医药方面的专家、高级营养师，中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员共同组成；
2.参赛作品按食材配伍、口味质感两个方面进行评判，具体内容详见2025第五届中华药膳烹饪大赛评判细则（附件2）。
四、奖项设置
比赛按参赛团队成绩排名颁发以下奖项及奖金：
特等奖1名 奖金10000元
金奖（按参赛队总数20%比例计数）奖金8000元/名
银奖（按参赛队总数40%比例计数）奖金5000元/名
铜奖（按参赛队总数20%比例计数）奖金3000元/名
奖金由磐安县主办单位颁发。
五、赛事安排
（一）赛事日程
报到时间：9月27日全天
比赛时间：9月28日
颁奖时间：9月28日
（二）赛事地点
浙江省磐安县江南药镇国际精品购中心
（三）报名须知
1.报名不收取参赛费，比赛期间食宿统一安排，参赛人员交通住宿费用自理。
2.参赛者请于2025年9月10日前将报名表（见附件3）发送至邮箱：zjjgb1969@163.com
六、联系方式
1.浙江省磐安县药膳产业协会
联系人：陈瑶 联系电话：18258900694
2.浙江省磐安县药膳产业发展中心
联系人：赵长跃 联系电话：0579-84958267
3.中国烹饪协会竞赛工作办公室
联系人：李真真 联系电话：18513533859
