12月31日，一场以“应对危机谋良策，携手共促餐饮荣”为主题的新疆清真餐饮市场研讨峰会在新疆鸿福大饭店隆重举行。世界中国烹饪联合会会长、中国烹饪协会常务副会长杨柳出席峰会，并作了题为《新疆餐饮业如何应对金融危机》的专题报告。2008年以来，由美国次贷危机引发的金融危机已经愈演愈烈，从金融领域扩散到实体经济领域。在经济全球化的大背景下，新疆的餐饮经济发展与世界经济、与全国的发展有着必然的联系，不可避免地也会受到影响。

杨会长作主题演讲

    杨柳会长重点从当前经济形势、金融危机对餐饮业影响、餐饮业如何在挑战中寻求发展等三个方面进行了深刻的阐述，并提出促进餐饮业发展要重点做好六个方面的工作，努力寻求更大的发展机会。杨会长指出，在当前形势下，餐饮企业要努力争做拉动内需的排头兵，要始终坚持以科学发展观为指导，紧紧围绕国家“保增长、促内需、调结构”的10项措施，努力克服复杂多变的国际、国内经济形势对餐饮业的影响，这既是全国餐饮业面临的巨大挑战，也是餐饮企业社会责任的彰显。

百人火锅宴现场

营业面积最大的清真火锅店和最长的餐桌授牌仪式

    本次峰会由自治区贸易行办、自治区工商联、新疆烹饪协会共同主办，都市消费晨报、张元松创新菜研究会协办，新疆火宴山火锅文化连锁机构承办。来自深圳、大连、浙江等地的一些著名餐饮企业家针对如何在金融危机中调整经营思路分别在会上发言。峰会期间，杨会长还参加了新疆火宴山餐饮集团的有关活动，该店获得两项上海大世界基尼斯纪录：营业面积最大的清真火锅店和最长的餐桌。

供稿：会长办公会