为了充分体现公平、公正、公开的原则，9月18日，第六届全国烹饪技能竞赛江苏赛区裁判员赛前培训在苏州南亚宾馆举行。中国烹饪协会副会长、江苏赛区裁判长高炳义对来自9个省市和铁路系统的28位评委进行了现场培训。
    裁判长高炳义除了一一讲解第六届全国烹饪技能竞赛方案、评判细则、裁判员守则和对裁判员的业务素质要求等以外，还进行了现场模拟。此次大赛为了充分体现公平、公正、公开的原则，进行了3项重大改革。其一，在赛前进行为期1天的评委培训。其二，增加了现场评判组。为了更全面评价选手的技能水平，比赛采取现场操作评分和作品评分相结合，两项成绩相加是选手的最后成绩。其三，细化了检录工作。为了保证参赛选手在公平的原则下竞赛，此次竞赛要严格检录程序，检录员由评委担任。此外，担当此次大赛的评委一律持“双证”（全国餐饮业评委和国家职业技能竞赛裁判员证书）上岗。
    第六届全国烹饪技能竞赛总裁判长杨柳在会上对评委工作提出了要求，再三强调评委要秉着公平、公正、公开的原则做好评判工作，严守纪律。
    当天晚上，组委会在具有400年历史的得月楼举行了盛大的招待晚宴，欢迎来自全国各地的参赛领队和专家。

图1、裁判员赛前培训现场

图2、第六届全国烹饪技能竞赛总裁判长杨柳要求裁判员做好评判工作

图3、江苏赛区裁判长高炳义讲解第六届全国烹饪技能竞赛评判细则

图4、裁判员认真学习评判细则

图5、认真学习裁判员守则

图6、赛前现场模拟评判

图7、全体裁判员合影

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    供稿：林华