实验厨房是中国烹饪协会中式菜肴研发中心的重要研发实验场所，担负着对所有研发菜品进行实验、检验、调整、改良和完善的重要责任，对研发菜品进行实验是研发菜品发布前必不可少的关键环节，实验厨房的实验条件和菜品检验水平引起了各有关方面的浓厚兴趣和较大关注，尤其是现已被陆续认定的26家“中国烹饪协会中式菜肴研发中心推广示范基地”单位，对菜品的实验效果和成果发布充满了期待和寄于了厚望。
    在实验厨房的建设中，一些餐饮企业和酒店设备用品、调味品生产单位怀着对中国烹饪事业的浓厚感情和奉献精神，给予了积极的支持，做出了很大贡献。如，青岛紫晶大酒店在营业用房紧张的情况下，免费提供了实验厨房需用的房间；中国烹协名厨委荣誉主任单位青岛缔煌酒店设备工程成套有限公司在实验厨房装修时，就提出了免费供应厨房设备的愿望，目前崭新的厨房设备已到位，为实验厨房的及时投入运行提供了保证，一些知名调味品生产企业还向研发中心提出了免费提供实验专用调味品的申请等。
    为了确保菜品实验的质量和效果，日前研发中心聘用的实验员还数次召开专门会议，进行了不同课题研发技术和实验流程的培训、交流。研发中心还对各地各菜系研发员陆续上报的研发成果资料进行细致的分类、审核，并按照研发成果实验、发布的要求进行规范、完善和标准化规整，为菜品的有效实验和研发成果的推广奠定基础。
    目前，实验厨房已经进入最后调试、校验和细节完善阶段，研发中心近日即可对研发员呈报的研发成果陆续进行实验，并逐步将实验后符合要求的研发成果分批次向推广示范基地单位发布。