10月29日，第五届世界食事论坛在海口市开幕。全球115个国家的120多名代表以现场或线上形式参会。联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯为论坛发来贺词，联合国第八任秘书长潘基文为论坛主报告撰写前言，数百位国际组织官员、政府代表、专家学者和食业界人士共襄盛举。中国烹饪协会会长杨柳受邀出席论坛并讲话。

在第五届世界食事论坛开幕式上，海南省人民政府党组成员、副省长李锋致辞，对来自世界各地的嘉宾表示热烈欢迎。

中国气候变化事务特使、联合国前副秘书长刘振民宣读了联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯发来的书面致辞：“食学的整体性原则为探索人类共生之道指引了方向。唯有认识到社会、生态系统与经济之间的相互依存，方能在危机中培育韧性，在多元中凝聚力量。”

论坛期间，杨柳会长倡导中餐要在全球食物系统转型中贡献创新解决方案：一是从传统技艺向科学体系转型，中餐的平衡膳食理念与“地球健康饮食”模式高度契合；二是从单一餐饮向全产业链整合，中餐“物尽其用”的烹饪理念和节约文化正是应对食物损失与浪费挑战的有效方案；三是从文化传承向全球治理拓展，中餐文化“和而不同”的理念，正可为构建人类命运共同体提供饮食文化维度。

联合国第八任秘书长潘基文在论坛报告的前言中写到：食物系统的问题错综复杂。我们既面临食物供应不足等传统问题，也需应对土壤和水污染等新挑战。食物浪费等显性问题与过度消费引发的慢性疾病等隐性问题并存。要解决这些挑战，我们需要一个覆盖整个食物系统的综合知识体系。食学就是这样的知识体系，将“食者、食物与食序”视为整体，为认知食物系统问题提供了全链条视角。

开幕式上，联合国经济和社会事务部公共机构和数字政府司司长、可持续发展司代司长朱巨望，联合国驻华协调员常启德，联合国前副秘书长吴红波，国际食品法典原秘书长Tom Dietmar Heilandt先后致辞。

世界食学论坛理事长、中国人民大学食学研究中心刘广伟介绍了论坛主报告《全球食物系统与SDG报告（2025）》的编制背景与核心亮点。

嘉宾（部分）在第五届世界食事论坛上进行了精彩的分享。