9月11日，2025年全国食品安全宣传周主场活动在北京国家会议中心成功举办。国务院副总理张国清出席会议并强调指出，要强化餐饮外卖、生鲜电商、直播带货等网络食品销售新业态的监管。为尽快落实和提升餐饮外卖食品安全水平，今日，美团外卖携手中国烹饪协会向全行业发出《提升食安管理 打造放心外卖》倡议如下：

一、明厨亮灶可视化，让后厨操作“看得见”

鼓励餐饮商户“明厨亮灶”，主动向消费者展示食品加工制作环节，或接入外卖平台的“后厨直播”、环境图展示功能，公开操作过程。外卖平台优先为接入后厨直播功能的中小商户提供流量支持和标识展示。

二、食材溯源全链条，让原料来源“说得清”

餐饮商户应严格落实食材采购索证索票制度，建立完整的进货台账，确保食材来源可查、去向可溯。选择具备合法资质的供应商，避免使用来源不明或过期变质的原料。鼓励商户通过店铺页面或平台“食安日记”功能上传关键食材的检验检疫证明、批次等相关信息。

三、配送安全加把锁，让餐品送达“无污染”

鼓励商户出餐时为餐品加装密封措施，让消费者吃的放心。打包环节可参照团体标准《餐饮外卖密封规范》，保证密封措施有效。配送员取餐时检查密封措施的完整性，配送可参照行标《餐饮外送服务与管理要求》。消费者收餐时可根据密封措施情形确认餐品是否被擅自打开。

四、食安培训常态化，让从业人员“懂规范”

餐饮商户应定期组织员工开展食品安全培训，确保员工熟悉《餐饮服务食品安全操作规范》要求；新员工须通过岗前食安考核方可上岗。鼓励平台为餐饮商户提供免费食安课程，对参加培训的商户给予培训时长记录和荣誉激励。

五、共治共享“聚合力”，让行业生态“更健康”

食品安全需要全链条参与、全社会监督。我们呼吁餐饮商户主动履行食品安全主体责任，将食安标准融入日常经营；配送企业强化骑手管理与包装规范，守护餐品运输安全；消费者积极参与监督，发现食品安全问题及时向平台客服或监管部门反馈。

守护外卖食品安全，是行业发展的底线，更是对消费者的承诺。让我们以“放心外卖”为目标，以食安标准建设为抓手，携手打造“透明、安全、可信赖”的外卖服务生态，让每一位消费者都能吃得放心、吃得健康！