关于举办2025第三届全国民族特色美食技能大赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）协会及有关单位：
为深入贯彻落实国家关于《促进餐饮业高质量发展的指导意见》的政策要求，积极拓展一带一路倡议下的乡村振兴新引擎，提高行业烹饪技能专业水平，助推地域特色餐饮产业高质量发展，中国烹饪协会将于2025年8月7日—8月8日（8月7日报到）在云南省昆明市石林县举办2025第三届全国民族特色美食技能大赛。现将有关事宜通知如下：
一、时间地点
报到时间：8月7日17:00前
报到地点：石林银瑞林国际大酒店
比赛时间：8月8日
比赛地点：石林银瑞林国际大酒店
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会
云南省餐饮与美食行业协会
昆明市餐饮与美食行业协会
石林县餐饮与美食烹饪行业协会
协办单位：全国各省区市烹饪餐饮食品行业协会
云南省各地州、市、县美食餐饮与烹饪行业协会
三、比赛内容
比赛为个人赛，参赛选手需现场制作一道体现本民族烹饪技艺与传统风味的菜肴，一道使用石林本地食材（乳饼、鸡枞菌、牛肉任选其一）制作的创新菜品。作品呈现为6人量（另备1份尝碟）或位上两份（每份重量140g-160g)，时间为90分钟。
四、评判方式
比赛裁判团由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。比赛采用现场评分形式，评判内容按准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感四个方面进行评判（细则详见比赛文件）。
五、奖项设置
本次比赛设特金奖5%、金奖25%、银奖40%、铜奖30%，由中国烹饪协会颁发获奖证书和奖牌。
六、相关事宜
1.比赛不收取会务费和参赛费，比赛期间住宿费用由参赛者自行承担。
2.请于8月3日前报名，报名时需提交报名表（见附件2）、企业营业执照复印件、身份证复印件、个人1寸彩色免冠电子照片。
七、联系方式
中国烹饪协会：张文春18513615013
昆明市餐饮与美食行业协会：杨明梅13888247912
