近期，全国多地区连续高温，部分地区还处于汛情中，餐饮服务业的安全生产工作面临诸多挑战。为进一步加强餐饮服务单位安全管理，切实保障人民群众生命财产安全，中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出如下倡议：

一、强化安全责任意识，筑牢安全生产根基

切实提高政治站位，牢固树立“安全第一”的理念，强化责任意识，坚持把安全生产责任摆在突出位置。强化安全工作管理机制，着力防范安全风险。组织开展安全风险隐患全面排查，确保无死角、无遗漏。

二、加强现场安全管理，提升安全管控水平

狠抓过程管控，加强员工现场操作规范管理。严格督导现场安全操作和设备检修维护工作，避免因设备管道过热、老化、破损引发故障甚至火灾。建立设备设施定期清洗、维护、检修制度，明确周期和责任人，确保设备安全运行。

三、增强应急实战能力，完善应急处置机制

全面开展安全应急实战演练，强化后厨等重点岗位人员用火、用电、用油、用气安全培训。建立并完善应急联动长效机制，加强与消防等应急部门的沟通协作，形成反应迅速、协调有序的应急救援体系。                          

餐饮服务单位在加强安全生产管理的同时，还要重点关注清洁消毒、用水安全、原料安全、虫害控制等方面，以高度的责任感和使命感做好餐饮服务工作，为消费者营造安全、健康的用餐环境。