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饮食文化
饮食与健康-吃什么防癌?
日期:2021年08月11日    来源:    分享:

随着食品工业化进程的推进,餐桌上的食品不安全因素在逐年增加,患癌人群也在逐年递增,人们关注的焦点从如何制癌到如何防癌,选择防癌食物是关键,下面推荐几种抗癌、防癌的食物原料:

 

大蒜,大蒜中含有抗肿瘤物质含硫化合物,含硫成分多大30余种,最主要的是二烯丙基硫化物,长期使用会减少胃癌的发病率。

玉米,玉米中含有一种长寿因子—谷胱甘肽。它具有较强的抗氧化作用,可以防止致癌物质在体内的形成。

海带,海带含有大量的钙质,钙是维持人体细胞正常生理功能的必要物质,目前,人们吃得过于精细,身体大多呈现酸性状态,而海带中含有的钙质可以平衡人体酸碱状态,使人体始终操持着酸碱的动态平衡,从而起到防癌作用。

胡萝卜,胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,它是维生素A的前体物质,它在体内转化为维生素A后,能够促进人体上皮细胞增长,增强抵抗力,同时,β-胡萝卜素本身是天然的抗氧化剂,也有抗癌的作用。

含维生素C较多的水果(猕猴桃、黑加仑、苹果等),维生素C是 国际公认的亚硝胺合成阻断剂,含有维生素C比较多的水果有猕猴桃、黑加仑、苹果、杏等水果,长期食用会起到抗癌抗衰老的作用。

茶叶,茶叶中含有癌细胞的宿敌—有机硒,它经过血液循环后,可以杀死人体各个部位的癌细胞,同时对白血病也有一定的治疗作用。


(本内容由青岛市技师学院于扬、哈尔滨商业大学杨铭铎提供)

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