研修班开学仪式

老师手把手教授法国学生

中法研修班

法国师生访问协会受到乔杰秘书长热情接待

边疆副会长和郑艳秋副校长切开结业蛋糕

边疆副会长颁发结业证书

郑校长代表学校赠送礼物和厨师服

参加研修和指导帮助的全体师生与协会领导合影

    11月11日，中法高级别人文交流机制协议系列项目中法饮食文化与技艺交流合作计划——中餐烹饪技艺研修班在北京市昌平职业学校圆满落下帷幕。来自法国滨海塞纳省职业和手工业商会的一位烹饪教师和两位学生完成了为期10天的研修学习计划，中国烹饪协会边疆副会长出席了结业仪式。
    今年6月，中法高级别人文交流机制第三次会议在巴黎召开，在中国国务院副总理刘延东和法国外交部长让·马克·艾罗的见证之下，中国烹饪协会会长姜俊贤与法国滨海塞纳省职业和手工业商会主席多米尼克·穆拉赫共同签署的《中国烹饪协会与法国滨海塞纳省职业和手工业商会关于<战略合作备忘录>的第一战略合作协议》，这标志着中法双边官方首次将饮食文化交流纳入中法高级别人文交流机制内容。这是两国美食文化民间外交的成果性文件，也标志着两国的美食文化交流将开启新的历史篇章。
    根据双方协议，中国烹饪协会经餐饮职业教育行指导委员会推荐了部分职业院校参与与法国的交流合作，北京昌平职业学校是首个开始实施落地项目的学校。11月3日，来自法国滨海塞纳省职业和手工业商会的1名领队和3名师生飞抵北京，在北京市昌平职业学校开始了为期十天的中餐烹饪文化和技艺的研修。中国烹饪协会副秘书长张大海、北京市昌平职业学校校长助理兼经济管理系主任左欣出席了简短的开班仪式。
    研修期间，北京昌平职业学校根据法国师生首次来华和接触中国烹饪技艺的情况，精心设计了研修课程、安排了丰富多彩的中国文化体验。为帮助法国师生更好的学习中餐烹饪技艺，学校精选4名烹饪专业优秀学生与法国学生组成互助联谊小组，共同参与课程学习。法国研修生第一课是中法教师技艺展示与交流活动，接下来学校就对法国师生进行集体和单独的中式烹饪、面点、食品雕刻等教学；专业课以外还安排他们选修学校其他课程，进行了中国皮影等文化体验，到天安门、故宫、居庸关长城、十三陵等名胜观光游览。11月8日，法国师生专程访问了中国烹饪协会，受到乔杰秘书长等协会领导的热情接待。
    经过10天的紧张学习，研修班圆满结束。结业仪式上，法国师生展示了他们研修成果。“宫保鸡丁”、“鱼香肉丝”、“水煮牛肉”、等最具中国特色的经典大众菜肴一一呈现在大家面前。土豆丝、果蔬雕等体现中餐基本功技能的作品经过法国师生的努力，得到了领导们及在座师生的一致认可。为了更好地表达法方对中法两国饮食文化交流的友好合作，法国师生还共同制作了象征中法友谊的法国特色草莓蛋糕和布丁。
    边疆副会长对法国师生菜品后给予了高度评价，他指出：师生具备了良好的职业素质，经过短期学习基本掌握了几款中国经典菜肴的制作方法，菜品制作的差异性也体现了师生对中餐饮食文化的不同理解，这些离不开师生们的努力和昌平职业学校领导的周密安排与老师的细心的指导。
    结业仪式上，北京市昌平职业学校郑艳秋副校长代表学校向法国师生赠送了独具中国特色的皮影、绢人等礼品，并特别制作了印有法国师生姓名的学校烹饪专业厨师服赠与对方。她在讲话中指出：法国师生永远都是北京市昌平职业学校的学生，希望短暂的时光能给大家留下美好的印象，感谢中国烹饪协会搭建了中法烹饪交流平台，此次活动是中法两国技艺的切磋和文化的交流，对学校师生来说也是一个学习的过程。北京市昌平职业学校是一所逐步走出去的院校，系列国际交流活动的举办是我树立世界中餐职业教育品牌的重要渠道。今天是一个新的开始，希望在中国烹饪协会的平台下，学校能与世界各国职业院校建立联系，取得更多的国际交流合作机会。
    边疆副会长指出，此次活动是基于中法高级别人文交流机制框架下的合作项目之一，是落实《中国烹饪协会与法国滨海塞纳省职业和手工业商会关于<战略合作备忘录>的第一战略合作协议》的重要活动,也是中国烹饪协会与法国滨海塞纳省职业和手工业商会深入两国饮食文化交流、促进两国餐饮职业教育发展的良好开端。活动的举办对中法两国职业院校来说是一个具有里程碑意义的事情，是中法两国国际化交流合作的重要平台，希望法国师生将中餐烹饪技艺带向法国，通过学校间彼此的传播和人与人之间的交流放射，让中法高级别人文交流机制结出的硕果能为两国人民所享受！