中国烹饪协会会长姜俊贤启动鱼头泡饼挑战世界纪录活动
世界纪录协会认证官见证“世界最大鱼头泡饼”诞生，向旺顺阁颁发世界纪录认证证书

旺顺阁鱼头泡饼被中国烹饪协会授予“中国名菜”称号，姜俊贤会长颁发证书

重达30.6斤的鱼头王，直径1.78米的手工烙饼，共同创造了“最大鱼头泡饼”世界纪录

直径2米的超大电饼铛烙出直径1.78米的超大烙饼

挑战成功，百位观众竞相品尝世界最大鱼头泡饼的美味

    近日，由北京著名的餐饮品牌企业旺顺阁20位当家大厨联手烹制，将重达30.6斤的鱼头王，直径1.78米的手工烙饼，共同创造了“最大鱼头泡饼”世界纪录，来自世界纪录协会的认证官大卫•威廉•普洛考特全程见证了此项记录的诞生，向旺顺阁颁发了世界纪录认证证书。同时，旺顺阁鱼头泡饼被中国烹饪协会授予 “中国名菜”称号，姜俊贤会长向张雅青总裁颁发了荣誉证书。
    鱼头王30年一遇，20位大厨联合挑战。这次挑战世界纪录的鳙鱼王，整鱼体重达50多斤，鱼身长1.2米左右，相当于一个6岁儿童的身高，可谓是“鳙鱼中的航母”，据悉，至少要生长30年。鱼头如此之大，让鱼头泡饼创始人、旺顺阁总裁张雅青犯了难：普通锅太小根本盛不下，更别说做的色香味俱全。为了做出世界上最大的鱼头泡饼，旺顺阁专门定制了直径1米的大锅，直径2米的超大电饼铛以及直径2.1米的超大鱼盘。在20位大厨3个小时的联手奋战下，超大鱼头成功出锅，配上直径1.78米的超大烙饼，组成了世界最大鱼头泡饼。来自世界纪录协会的认证官大卫•威廉•普洛考特现场宣布了最大鱼头泡饼世界纪录挑战成功。
    挑战成功后，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，旺顺阁把一道来自民间的美食发扬光大，带动了鱼头泡饼风靡北京并走向全国。中国类似的民间美食还有很多，鱼头泡饼的成功经验非常值得借鉴。
    旺顺阁总裁张雅青表示，旺顺阁十六年一直专注做鱼头泡饼，坚持使用来自国家一级水源地的野生大鱼头，深受广大消费者的喜爱。这次创造世界纪录的鱼头泡饼，正是旺顺阁出品的第290万个大鱼头。2014年，旺顺阁凭借一道鱼头泡饼创造了年营收3亿元，年销售鱼头25万个的奇迹。全年客单价虽然有所下调，但由于客流量的不断上升，2014年的营业额比上一年提升了整整40%，取得了逆势上扬的成功经验。
    在世界最大鱼头泡饼挑战现场，100多位一睹鱼头王风采的观众涌向这盘巨大的鱼头泡饼，竞相品尝世界最大鱼头泡饼的美味。鲜美的鱼肉、外焦里嫩的烙饼，泡着香浓的汤汁一起入口，让现场观众大饱口福，赞不绝口。