中国食用菌协会常务副会长高茂林致开幕词

中国食用菌协会常务副会长高茂林及丰收大地韩志勇书记共同揭牌

中国烹饪大师王海东表演食用菌菜艺

丰收大地的现代农业基地

    2015年5月1日，江苏大丰市丰收大地百花吐艳，海风飘逸，人声鼎沸。上午9时，中国（江苏）食用菌美食文化节暨中国菌菇健康体验中心（盐城）博览会在这里盛大开幕！众多游客慕名而来，现场气氛热闹非凡。
    本届食用菌美食文化节暨食用菌健康体验基地博览会由江苏丰收大地投资发展有限公司牵头，联合中国食用菌协会、中国烹饪协会、江苏省农委、江苏省食用菌协会共同举办。活动共邀请了全国100多家食用菌企业及相关行业协会来园区参展、交流，共设四大展区，120多个展位，展销各种食用菌产品和美食产品。
    丰收大地韩志勇书记代表主办方致热情洋溢的欢迎词，台湾台中市议员陈福文先生代表特邀嘉宾致感谢词，中国食用菌协会常务副会长高茂林致开幕词，高茂林致辞时说：此次活动将进一步宣传“一荤一素一菇”的健康饮食理念，在社会营造良好的消费氛围。旨在通过展示、展销各种食用菌产品及美食，做好食用菌健康美食的普及，加强与中国食用菌协会和江苏省（台湾）贸易促进会的交流与合作，将丰收大地现代农业创意产业园打造成观光、旅游、休闲、购物为一体的综合性现代旅游度假区，并与全国各地食用菌企业大力合作，打造一座现代化的中国食用菌健康体验基地。
    会上，中国食用菌协会授予江苏省丰收大地为中国食用菌协会健康体验基地，中国食用菌协会常务副会长高茂林及丰收大地负责人韩志勇书记共同揭牌。
    活动期间还举办了食用菌高峰论坛、食用菌协会餐饮峰会、厂商对接洽谈会、少儿菌菇创意绘画展、农产品健康知识宣导大会、菇力家庭美食大赛、超级玛丽亲子接力赛、台湾美食展、菌菇养生座谈等系列活动。
    本次活动将通过菌菇企业参展、行业间的交流、食用菌美食表演赛、台湾风土人情，旅游观光、群众互动等方式，全方位、多层次、多视角呈现食用菌生产、加工、销售、餐饮服务等整个产业链的发展，宣扬行业文化，为企业找订单，提高知名度，推动消费市场有序健康的发展，这也是政府以及主管部门落实惠民工程的体现。
    中国人食用菌类历史悠久，例如明清时代的《调鼎集》《随园食单》等便记载了许多菌类食谱，我国各地的名菜中，用食用菌制作的美食也有不少；但记载下来的，用干品作原料的多，鲜品的少，这和当年原料贮存不易有关。在食用菌家族中，有阳春白雪高大上的，如冬虫夏草，现在的价格已经赛过黄金；再如松露，在欧美，它与鹅肝酱和鱼子酱齐名，被欧洲人誉为“餐桌上的钻石”。也有下里巴人平民化的，如平菇、草菇、金针菇。在巧手厨师手里，他们都是不可多得的烹饪原料。菌类可单独成菜，可作其他菜肴的配菜。甚至可用作调料，可炒可爆可做各种汤菜。
    世界上菌类达12万余种，可供食用的有2000余种，但目前能大面积人工栽培的只有四、五十种左右。这里蕴藏着巨大的可开发空间，也是像丰收大地这样的企业施展才华之地。科学家们预言，未来食用菌将是人类主要的蛋白质来源之一。
    大丰地处沿海，气候温润潮湿，最适合食用菌的生长培育，相信随着大丰各级政府的重视，未来的食用菌将成为大丰一个独立的产业，成为广大农民朋友脱贫致富的好项目。相信未来随着食用菌品种的增多，通过广大厨师的努力，会有更多更好的食用菌菜肴问世，为繁荣市场，造福国人做出新的贡献，从这个角度上来看，这次活动的举办确实意义非凡！