中国烹饪协会李亚光副会长致辞

湖北省伊斯兰教协会赛大富会长致欢迎词

会领导与增补的清真委员会副主席合影

严琦委员解读两会餐饮业提案，解析特色餐饮未来发展趋势

北京市餐饮行业协会汤庆顺会长做主题发言
 
与会专家、企业家在交流会上畅所欲言

    由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会清真委员会承办的“全国清真特色餐饮发展新模式新食材交流会”于2015年3月27日在湖北省武汉市召开，中国烹饪协会副会长李亚光、全国政协委员、中国烹饪协会副会长、重庆市工商联（总商会）餐饮商会会长严琦、中国烹饪协会副会长汤庆顺和马志和、湖北省伊斯兰教协会会长赛大富等领导、专家出席会议，来自全国各地的清真餐饮企业家80余人汇聚一堂，以专注特色、探寻清真特色餐饮发展新模式新食材为主题进行交流，清真委员会执行主席王军主持会议。

    在交流会上，李亚光副会长对2014年全国餐饮业发展状况及特色餐饮发展趋势进行解析，特色餐饮在经历政策影响和转型发展的磨合期后，展现市场需求强劲的生命力，为餐饮业整体发展注入了新活力，特色餐饮企业需抓住机遇，进一步加快推进特色餐饮发展。

    全国政协委员严琦以解读两会《关于进一步促进餐饮业结构调整和持续稳定发展的意见》的提案，从重庆市工商联（总商会）餐饮商会、陶然居集团紧紧把握改革新机遇创新企业服务平台和重庆餐饮产业链联动平台，分享了陶然居集团从企业文化、管理模式、服务理念、装修风格、地方政策导向等方面转型发展的成功经验。

    汤庆顺副会长认为，在新常态下，创新的前提首先要坚持自然本色，清真食品是当前污染最少、保持原生态最多的食品，清真本身就是特色，期望清真餐饮在发展过程中坚持原味、原地、原生态，彰显特色餐饮民族文化本色。

    聚德华天控股有限公司副总经理夏爱东从清真餐饮人才培养、品牌打造，宁夏固原实业有限公司总经理白梅从清真特色标准化服务理念的成功经验与大家进行了分享；马志和副会长就把握一带一路发展战略机遇，推动舌尖上的清真美食外交，抱团发展，共同打造清真食品供产销的采购平台，并对清真烹饪大师名师的认定培训工作提出了建议。

    会上，执行主席王军报告了清真委员会2015年工作计划，委员们对该计划表示认同。同时对北京西部马华餐饮有限公司、南京清真奇芳阁餐饮有限公司、珠海新粤穆斯林饮食有限公司颁发了清真委员会副主席单位证书。

    本次活动释放了中国清真特色餐饮发展的正能量、激发了餐饮新常态下可持续发展的新活力，促进了采销间、同业间的开放交流，推动了行业内清真食材新产品、创意新菜式研发、转型发展新模式的广泛交流，为新常态下清真特色餐饮发展提供了新思路和新方向。

    同期与会代表还出席了2015中国餐饮业采购大会，并观摩由来自全国320家食材厂商参展的良之隆•第三届中国食材节，考察了武汉清真餐饮企业武汉东来顺、穆斯林餐厅。