中国美食代表团与美方餐厅负责人召开现场工作协调会议

中国美食代表团在李光璧团长的带领下考察俄大学生餐厅现代化的厨房，详细了解厨具情况

李光璧团长在厨房指导中国厨师加工食材

美国大厨在中国大厨的指导下共同加工食材
中美大厨结成亲密的工作伙伴

李光璧团长（中）、赵孝国副团长（左）在院长苟学红陪同下考察俄大孔院

    当地时间9月20日，经过万里航程，“2014中国（山东）美食走进（美墨）孔子学院”代表团（以下简称“中国美食代表团”）一行抵达美国俄克拉荷马州诺曼市，开始新一轮中国美食走进孔院之旅。
    为贯彻落实党的十八大关于积极开展民间外交的精神，落实商务部关于积极推进中餐“走出去”的指导意见，向世界展示深厚的中国山东饮食文化，努力实现“中国美食、全球共享”，利用中国孔子学院成立十周年庆典活动的契机，由中国烹饪协会与美国和墨西哥四所孔子学院主办、山东省烹饪协会承办的“2014中国（山东）美食走进（美墨）孔子学院”活动，经过精心准备，于9月29日正式启动，此次活动是中国烹饪协会举办的“2014中国美食走进”系列活动之一。
    此次代表团在代表团团长、中国烹饪协会常务理事、山东省烹饪协会会长李光璧，副团长、山东省烹饪协会副会长、山东凯瑞酒店管理咨询有限公司董事长赵孝国的带领下，肩负中国餐饮行业的重托，将在美国俄克拉荷马大学孔子学院、休斯顿独立学区孔子学院、得州农工大学孔子学院、墨西哥新莱昂州自治大学孔子学院四所孔子学院并深入当地社区开展中国美食宣传推广。
    俄克拉荷马州（Oklahoma）位于美国中南部，属于美国腹地，人口300多万。与国际化大都市纽约和华人聚集区洛杉矶、旧金山不同，俄克拉荷马州的华人比例非常小，因此，在这个“纯”美国的环境中推广中国美食文化意义更加不同。俄克拉荷马大学是美国著名的综合性研究型大学，成立于1890年，俄大孔子学院是美国中南部建立的第一家孔子学院。
    中国美食代表团抵达俄克拉荷马州后，受到俄克拉荷马大学孔子学院负责人及工作人员的热情欢迎和周到接待。孔子学院中方院长苟学红女士亲自赴机场迎接代表团的到来，并表示非常期待即将举行的中国美食文化宣传活动。
    经过短暂的休调，代表团即在李光璧团长的带领下投入紧张的准备工作中，先是奔赴俄大学生餐厅厨房，检查灶具及原材料准备情况。美国高校宽敞的厨房、现代化的厨房设备及先进的管理方式深深触动代表团的餐饮企业家及厨师。在李光璧团长与俄大孔院负责人的共同主持下，代表团成员与美方餐厅负责人召开现场工作协调会议，商讨各项活动菜单及各项工作细节。随后，中国厨师即进入厨房开始了紧锣密鼓的食材加工准备工作，他们不顾刚刚经过长时间空中飞行劳顿以及时差给身体带来的不适，一直工作到凌晨两点钟。
    中国厨师的到来引起了美国厨师的极大关注，他们纷纷来到中国厨师的工作台前观看各色中国美食的制作，并向中国厨师求教厨艺，两国厨师进行了友好的交流互动。
    利用午后的短暂休息时间，中国美食代表团考察了俄大孔子学院总部，孔院负责人向李光璧团长及各位团员详细介绍了孔院各部门及学科的设置情况，并带领团员们参观了孔院开展中国文化交流图片展。参观考察俄大孔院总部前，李光璧团长及赵孝国副团长代表中国烹饪协会向孔院苟学红院长赠送了《中国美食走进联合国活动画册》，并表示中国烹饪协会及山东省烹饪协会愿与俄大孔院加强交往，为共同宣传中国文化做出更大的贡献。
    链接：孔子学院( 英文：Confucius Institute )孔子学院长期以来受到党和国家领导人的高度重视，是在海外中国文化推广的重要机构，是中国国家对外汉语教学领导小组办公室（以下简称“中国汉办”）在世界各地设立的推广汉语和传播中国文化与国学的教育和文化交流机构。最重要的一项工作就是给世界各地的汉语学习者提供规范、权威的现代汉语教材；提供最正规、最主要的汉语教学渠道。全球首家孔子学院2004年11月21日在韩国首尔成立，截至2014年9月，中国国家汉办已在全球122国合作开办了457所孔子学院和707个孔子课堂，成为汉语教学推广与中国文化传播的全球品牌和平台。
    中国烹饪协会已将“中国美食走进孔院”列为促进中餐“走出去”系列活动之一，积极与世界各地的孔子学院和广播孔子学院合作组织多种形式的中国美食文化推广交流活动，通过孔院学员将中国美食介绍给各国普通百姓，增进中国与世界各国餐饮业和人民的美食文化交流与往来。