我会举办首届丝绸之路美食沙湾论坛
中国烹饪协会副会长李亚光演讲

新疆特色餐饮研发中心副主任杨柯演讲

西安市餐饮行业协会清真专委会秘书长白剑波演讲

新疆作家协会副会长刘亮程演讲

哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦客商对话交流

第四届沙湾大盘美食节现场

“万人品尝沙湾大盘鸡”活动

    为了加快推进丝绸之路经济带建设，促进新疆特色餐饮产业发展，8月16日，中国烹饪协会与新疆特色餐饮发展领导小组在新疆沙湾举办了首届丝绸之路美食沙湾论坛。新疆自治区政协副秘书长、新疆特色餐饮发展领导小组副组长杨胜平、新疆自治区商务厅副厅长哈丽妲、中国烹饪协会副会长李亚光、新疆作家协会副主席刘亮程、新疆沙湾县委书记乾正峰与来自北京、上海、陕西、青海、甘肃、宁夏、河南、新疆等各地专家、餐饮企业代表和来自哈萨克斯坦共和国、乌兹别克斯坦共和国等外国代表相聚在沙湾论坛，围绕着力打造丝绸之路美食名城，促进特色餐饮产业发展的主题展开了热烈研讨。同期，还参加了新疆沙湾第四届大盘美食文化旅游节活动。
    沙湾，地处新疆天山北坡经济带的核心区，自古以来就是丝绸之路上古驿站和商贾云集之地，以沙湾大盘鸡美食名扬中外。
    在沙湾论坛上，中国烹饪协会副会长李亚光围绕全国餐饮业发展现状，对丝绸之路经济带特色餐饮产业的发展做了分析。他讲到，习近平总书记提出“共同建设丝绸之路经济带”，党的十八届三中全会确定“推进丝绸之路经济带、海上丝绸之路建设，形成全方位开放新格局”为国家战略，将链接亚欧两大陆、辐射40多个国家，覆盖30亿人口，东边牵着活力四射的亚太经济圈，西边系着发达的欧洲经济圈，是横跨亚欧大陆的世界最长最具发展潜力的经济大走廊和战略性经济带，不仅地域辽阔，而且自然资源、旅游资源丰富，发展潜力极大，世界为之瞩目。中国烹饪协会将积极推进丝绸之路特色餐饮产业发展，为将散落在丝绸之路经济带上的美食名城，象一颗颗明珠连起来共同发展，使丝绸之路上的餐饮美食发扬光大而努力。他从品牌化、标准化、产业化、信息化，以及政府支持、市场运做等方面就特色餐饮产业发展进行了交流。新疆职业大学宣传部部长、新疆特色餐饮发展研究中心副主任杨柯对“新丝绸之路经济带”的内涵、范围、意义及丝绸之路经济带各地餐饮特点进行了解析，他针对新疆特色餐饮在丝绸之路上的定位和发展趋势，提出了弘扬传统饮食文化，建设丝绸之路美食名城，使特色餐饮加快走出新疆，走向世界。针对丝绸之路经济带上大多数都是穆斯林国家，清真饮食文化的发展对推动丝绸之路经济带整体餐饮行业的发展将起到关键作用，西安市餐饮行业协会清真专委会秘书长白剑波就丝绸之路清真餐饮文化与大家进行交流。新疆作家协会副会长刘亮程就本土文化与餐饮文化相结合，大力发展丝绸之路特色餐饮提出自己独到的见解。新疆、陕西、宁夏、甘肃、上海等地餐饮企业家通过企业自身发展的实践经验分享了特色餐饮产业发展之道。特邀出席论坛的哈萨克斯坦共和国和乌兹别克斯坦共和国的客商与大家进行对话交流，他们对丝绸之路经济带经济贸易和餐饮文化交流充满信心和活力。
    在论坛上，中国烹饪协会、新疆特色餐饮业发展促进会与沙湾县特色餐饮领导小组共同签订了全面战略合作协议，
    首次举办沙湾论坛对进一步扩大新疆沙湾美食的国际影响力，成功搭建新疆沙湾乃至中国与丝绸之路中亚国家和地区的饮食文化交流平台，对促进丝绸之路经济带餐饮美食的发展将起到积极推动作用。