2014年第四届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛决赛现场

学生们在进行激烈的答辩

评委们在提问

评委们在提问

中国烹饪协会副会长刘秀军、扬州商务高等职业学校校长周俊为获奖团队颁奖。

江苏省教育厅高教处副处长经贵宝为获奖团队颁奖

    6月11日，由中国烹饪协会主办，全国餐饮职业教育教学指导委员会、江苏省扬州商务高等职业学校承办的2014年第四届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛在扬州举行。本届大赛分初赛、复赛和决赛三个环节，经过层层选拔，共有来自全国各地的27支参赛队伍进入复赛。为保证比赛的公平公正，评委在选取方面经过仔细斟酌，分别由来自全国餐饮各地的知名专家、职业院校教师、餐饮企业负责人等在内的6名代表组成。
    与中高职组烹饪比赛时的热火朝天不同，在餐旅类专业创业大赛的赛场里，选手们不动刀，不起火，凭借夯实的理论知识、灵活的反应思维、专业的语言表达，通过创业项目的精心设计和创业团队的组合优化，充分展现当代大学生的综合素养和时代风采。
    本届大赛涌现出许多丰富多彩的创业方案，如北京联合大学设计的“白音浩日娃”蒙式餐厅、无锡商业职业技术学院设计的“烘然心动”烘焙店、河南职业技术学院设计的人在“菌”途等等，从传统的菜品创新到产业化的设想、融资的选址、人员的配置等方面，全部出自参赛师生之手，实现了从厨师到老板的华丽转身。
    北京联合大学旅游学院教授王美萍在采访中指出：“餐旅专业创业大赛的用意，是促进高职学生实现从厨师到老板的角色反转。学生只会颠勺炒菜、搞菜品研发还不够，还需要学生对餐饮业的产业链条和产业生态有一个全面的把握。这样学生毕业后，一有机会，他们可能是最先担任老板的一批人才。”
    大赛评审组组长、和合谷餐饮管理公司总经理赵申在点评中指出：“本次大赛的作品多以餐饮类实体经济和小微企业为主，和其他创业大赛的虚拟经济相比，更加容易产业化，成为学校与企业对接的方式。”
    经过三天激烈的角逐，最终由扬州大学旅游烹饪（食科）学院1队拨得头筹，郁雨慧、张鹏、赵依翎、李双庆在指导老师侯兵的带领下，凭借“梦想家”文化休闲餐厅这一选题，经过一次次的考验，夺得了特等奖；天津青年职业学院和无锡商业职业技术学院分获一等奖。