颁奖会场全景

裁判长孙晓春点评赛事特点

获奖选手登台亮相

颁奖仪式简明热烈

    4月20日下午，由中国烹饪协会、海南省烹饪协会等单位共同举办的“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛海南赛区比赛，在海口旅游职业学校圆满落下帷幕。第七届全国烹饪技能竞赛总监审长、海南赛区裁判长、中国烹饪协会副会长孙晓春以及海南省烹饪协会会长郭绍明、常务副会长林俊春和省职业技能鉴定指导中心、省财贸工会等主办单位领导，评委、参赛选手和赛场各环节工作人员400多人出席了20日晚的颁奖仪式。
    作为海南省在全国烹饪技能大赛中首次单设赛区，本次比赛的举办，得到了海南各相关部门的大力支持、省内各地行业组织和餐饮业员工的积极响应和广泛参与，据统计，共有来自海南各地的189名选手分别参加了中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、西式烹调、餐厅服务五个项目的比赛，最终共决出金奖38名、银奖58名、铜奖77名、优秀奖16名，海口旅游职业学校、海口琼菜王荣获“团队最佳奖”，海南琼菜坊、海南省商业学校、绿茵阁餐饮有限公司、三亚高级技工学校、三亚喜来登度假酒店、新海府粥城荣获“团队优秀奖”。
    在颁奖仪式上，赛区裁判长孙晓春在赛事点评中，对本次比赛的特点进行了概括，他表示，选手们在继承琼菜传统技艺的基础上，创新融合、精心设计、稳定发挥、赛出风格、赛出水平，集中展现了琼菜风味特色的诱人魅力和海南餐饮人才队伍的技能水平。参赛作品在凸显海南传统特色的同时，也体现了一定的创新融合理念，大多数选手在食材的营养搭配、刀工处理、火候掌控、调味运用、装盘造型等各个方面，都充分展示了继承、发扬、创新、开拓的意识，无论是中餐热菜、面点，还是西餐烹调、冷拼雕饰的作品，都不乏佳作，既有琼菜传统名品，也有融合各方、中西结合、分子厨艺的创新之作，堪称精彩纷呈，极大地丰富和拓展了琼菜的品种体系。
    海南省烹饪协会会长郭绍明在致辞中提出，根据当前海南餐饮业的发展特点，本次比赛在注重实用、贴近市场方面进行了有益的尝试，参赛作品中不乏精而不贵、经济实惠、安全营养、适合大众消费、具有市场推广价值的好菜好点，为促进餐饮业向大众消费为主的方向转型升级起到了积极的推动作用。整体来看，此次赛事对于海南烹饪的创新进步、琼菜品牌的拓展提升，都发挥了积极的作用，书写了海南餐饮业发展历程的辉煌篇章。
    同期落幕的海南省琼菜烹饪技能大赛，也评出了一批金、银、铜奖，成绩优异的选手，将按规定报请有关部门授予“海南省技术能手”“海南省青年岗位能手”荣誉称号。