论坛现场

中国烹饪协会常务副会长许云飞主持论坛

国家食品药品监督管理总局食品安全监管二司副司长范学会谈社会公职提升餐饮服务食品安全水平

国家卫计委食品安全标准与监测评估司标准处张旭东处长解读食品安全标准

君合律师事务所李辰亮律师发言

中国政法大学吴景明副教授发言

    4月19日，在2014年（第八届）中国餐饮产业发展大会期间召开的“行业自律促进餐饮和谐”的论坛上，中国烹饪协会倡导餐饮行业自律，回应社会公众和舆论对餐饮热点的关切，满足监管部门对食品安全的要求，为餐饮市场创造更加健康、更加和谐的消费环境。来自国家食品药品监督管理总局、国家卫计委的部委领导和来自法律界的专家、餐饮企业的代表共同出席论坛。中国烹饪协会常务副会长许云飞主持论坛。
    国家食品药品监督管理总局食品安全监管二司范学慧副司长出席论坛时表示，让人民群众吃得安全、吃得放心，必须“严”字当头，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责确保食品安全。食品安全需要政府主管部门和行业组织、企业共同通过建立严格的监管制度、强化和落实食品经营主体责任、重拳出击，严格监管国家食药总局也将不断地创新监管方法、监管方式、监管模式解决新问题、适应新形势。范司长还表示，国家食药总局将不断加强与中国烹饪协会等行业组织沟通合作，希望行业组织在推动餐饮服务单位健全管理制度，规范经营，主动自检自查，落实主体责任；推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，鼓励餐饮服务单位明厨亮灶，“阳光公示”，促进诚信经营，宣传食品安全意识和自我保护意识，主动抵制污染食品，揭发、举报食品经营违法行为等方面，充分发挥积极作用，形成食品安全社会共治格局，共同维护公众饮食安全。
    国家卫计委食品安全标准语监测评估司标准处张旭东处长出席论坛，并向与会的餐饮企业代表介绍了当前我国食品安全相关标准制修行定情况及标准问题申诉途径；君合律师事务所李辰亮律师介绍了餐饮企业营运和融资中股权代持、社保金和关联交易等相关法律问题；中国政法大学吴景明副教授结合“新消法”颁布后，餐饮企业如何在经营中合理避险与餐饮同仁进行了探讨。
    与会的餐饮企业代表从餐饮服务业法律法规、行业食品安全标准以及规避相关法律风险的角度收获到了一手的政策和法律信息，深感论坛的精准务实，对企业经营有很大的指导价值，希望协会今后加强此类政策法规的宣贯与培训，共同加强行业自律，促进全社会餐饮服务与餐饮消费安全和谐，共荣发展。