赛场景色秀丽

选手预备会解疑释惑

选手检录等候进场

餐厅服务赛场

冷拼雕饰比赛井井有条

中餐热菜赛场热火朝天

冷拼雕饰作品评判

规定作品比较式评判更趋公平

西餐烹调成品打分

裁判长孙晓春现场接受采访

作品展厅摩肩接踵
成品回收减少浪费

    由中国烹饪协会、海南省烹饪协会、省职业技能鉴定指导中心、省财贸工会、海南青年创业就业服务中心、省职业培训协会共同举办的“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛海南赛区暨海南省琼菜烹饪技能大赛，4月19日上午在海口旅游职业学校拉开帷幕，来自海南各地的200名选手，在两天的时间内将进行中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、西式烹调、餐厅服务五个项目的角逐。
    作为改革开放后设立的省份，海南省的成立时间并不算长，但当地的烹饪技艺发展却有着悠久的历史，文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹等传统名菜也是久负盛名。近年来，海南有关部门和行业组织立足本地、继承挖掘开拓创新，通过举办多种类型、各种内容的活动，并专门成立了省琼菜研究中心，全方位打造和发展琼菜品牌。海南省烹饪协会常务副会长林俊春表示，去年知悉第七届全国烹饪技能竞赛将进行分赛区的申报后，他专门赴京沟通，表达申办海南赛区的意愿。回到海南后，省烹饪协会又专门讨论，及时向政府有关部门通报情况，争取各方的支持。经过积极努力、精心筹划和组织，赛区申办最终获得竞赛组委会的批准，海南首次在全国烹饪技能大赛中单设赛区，这对于海南餐饮业的持续发展、琼菜品牌的拓展提升，都具有积极而重要的意义。
    为贯彻中办、国办《关于厉行节约反对食品浪费的意见》精神，落实第七届全国烹饪技能竞赛组委会《关于赛事运行杜绝浪费的意见》要求，本次比赛在厉行节约方面也进行了专门部署，承办方除了在选手预备会、评委工作会上重点强调厉行节约的原则要求，还采取了规定作品统一回收后再加工供赛场工作人员食用、其他作品展后由选手打包带回再加工食用等措施，最大限度地实现参赛作品的食用价值，努力实现杜绝浪费的目标。
    本次比赛的举办，得到了海南各相关部门的支持、省内各地行业组织和餐饮业员工的积极响应和广泛参与，有关部门在比赛的申办及表彰奖励等方面给予了大力支持，集中体现了对餐饮服务事业的支持、对餐饮职工的关心、对专业技能人才培养的重视。据悉，此次参赛的选手，除可以获得第七届全国烹饪技能竞赛各项目金、银、铜奖，中餐热菜成绩前3名、其他项目第一名的选手，还将由省人力资源和社会保障厅授予“海南省技术能手”荣誉称号，晋升职业资格，其中年龄在35岁以下者并由共青团海南省委授予“海南省青年岗位能手”荣誉称号；其他选手理论考试和技能操作成绩均合格的，也将颁发高级工职业资格证书。