第24届中国厨师节重点活动
中国厨师节博览会
2014.5.30 - 6.1 山东·烟台 烟台国际博览中心

          主办单位：中国烹饪协会   烟台市人民政府
          支持单位：山东省商务厅   山东省旅游局
          承办单位：烟台市商务局   烟台市旅游局
          协办单位：烟台市福山区人民政府 山东省烹饪协会
                    山东省城市技术服务学院烟台亚太国际贸易中心  烟台市烹饪餐饮协会

【简介】
    中国厨师节始于1990年，现已成为我国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动。对加强行业交流，推动行业发展，弘扬中华饮食文化发挥了重要作用。一年一度的“中国厨师节”，已经被誉为中国“厨师峰会”、“世界厨师的奥林匹克”和“餐饮行业的广交会”。
    中国厨师节博览会是第24届中国厨师节主要活动。版块集国际展览、比赛交流、行业会议、美食嘉年华于一身，是餐饮业一年一度最为重要的交流、研讨、美食、竞赛、采购盛会。本届博览会在山东省商务厅、山东省旅游局的大力支持下，体现中国烹饪协会与烟台市人民政府的强大资源优势和政策平台，为餐饮企业、餐饮供应商企业提供市场拓展、技术交流、产品贸易的重要平台。
【往届中国厨师节举办城市】
        1991年  第  一  届    山东省济南市
        1992年  第  二  届    江苏省南京市
        ……
        2004年  第 十四 届    福建省福州市
        2005年  第 十五 届    湖北省武汉市
        2006年  第 十六 届    广东省顺德市
        2007年  第 十七 届    广西省南宁市
        2008年  第 十八 届    北京市
        2009年  第 十九 届    江苏省扬州市
        2010年  第 二十 届    新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市
        2011年  第二十一届    云南省昆明市
        2012年  第二十二届    河南省开封市
        2013年  第二十三届    湖南省长沙市
        2014年  第二十四届    山东省烟台市
                                      ……精彩还将继续
        24年，我们再聚山东！
【展会优势】
    ◆专业会展： 餐饮行业的全国盛会，规模大、档次高！
    ◆优质平台：在餐饮业转型升级的今天，优质、安全、绿色、环保的餐饮供应产品是企业平稳转型快速升级的保障，本届博览会将为您推荐一批值得信赖的合作伙伴！
    ◆强大宣传：数十家媒体多层次追踪报道，宣传策略确保展会成功！
    ◆成熟品牌：中国厨师节已成功举办23届，被誉为中国“厨师峰会”、“世界厨师的奥林匹克”和“餐饮行业的广交会”。
    ◆专业观众：依托中国烹饪协会及全国各省、直辖市、自治区餐饮行业协会强大资源优势，组团参观展览。
【展览内容】
    食品；调味品；半成品；冷冻食品；酱卤制品；肉制品；有机绿色农产品；优质农副产品；罐头；高档食材；水产品；畜禽蛋类产品；粮油果蔬类产品；土特产品；肉类；即食食品；烘培糕点等新型中央厨房设备、模型；中央厨房规划方案；中央厨房集群建设等厨具；灶具、蒸烤箱、切配机；刀具；模具；冷冻、冷藏；保鲜设备等高档餐具；快餐餐具；包装用品；布草；设计装潢；厨师服；工装等白酒；啤酒；红酒；碳酸饮料咖啡；果汁；乳制饮料等餐厅前台软硬件；厨房管理系统；OA系统；CRM系统；ERP系统、新媒体营销等；餐饮专用清洁剂；餐饮清洁设备；厨余垃圾分解设备；餐厅节能设备等。

……更多精彩内容敬候您的参与

【参展联系方式】
中国烹饪协会·会展部
中国烹饪协会官网：www.ccas.com.cn
地    址：北京市宣武区南滨河路27号贵都国际中心B座16层
邮    编：100055                  
联 系 人：张  媛010-6332 7386     线晶磊010-6343 2811
          宋晓峰010-6332 3056     李真真010-6331 2273
          马鑫刚010-6326 8745     梁  硕010-6331 4557
传    真：010-6328 0015
邮    箱：cca_huizhanbu@126.com

 

中国名厨精品菜展评

 

    为响应党的十八大关于“建设优秀传统文化传承体系，弘扬中华优秀传统文化”的号召，梳理和呈现各菜系中被广为认可的精品菜品，集中展现中国精品菜品的精萃，检阅中国名厨们长期以来积淀的高超技术水平和名菜名点，为中国餐饮业适应形势、转型升级、不断发展助力。中国烹饪协会拟定于2014年5月29日-6月1日，在山东烟台第二十四届中国厨师节期间举办中国名厨精品菜展评活动。
【精品菜概念界定】
    精品菜是指从各大菜系和各地域烹饪中提炼、选择出来的菜点。它在烹饪技艺、菜品呈现、营养价值、创意构思等方面具有代表性，为一定范围的人群所熟悉和喜爱，被大众认可。精品菜或者是经久不衰的传统菜，或者是融合当今的创新菜，或者是平民百姓的大众菜，无论是海鲜家禽、畜牧果蔬还是菌菇豆制品类，都存在深受大众喜爱的精品菜肴，在某一菜系、某一地域具有代表性。
【项目内容】
    本次展评活动，选手可场外完成操作，直接带成品参与展评即可。展示分为海鲜类、江河湖鲜类、家禽类、畜牧类、瓜果蔬菜类和菌菇豆制品类六大类，要求参展人员从中任选一类作为主料制作一道6人量的精品菜品参与评比。热菜、凉菜和面点均可，菜式和菜肴可源自八大菜系以及各地域菜系，也可以是得到广泛认可的创新菜或融合菜。
    欢迎广大烹饪工作者报名参加！
【报名方式】
    参展选手请于5月20日前提交报名表至中国烹饪协会名厨专业委员会，经组委会审核通过后认定选手参展资格。
    中国烹饪协会名厨专业委员会
    联系人：李钦慧  陈  松
    电  话：0532-66889880  13583298255
    传  真：0532-66887766  
    邮  箱：mingchuwei_jiaoliu@163.com
            13583298255@163.com     
    地  址：山东省青岛市香港东路337号山水名园

 

中国名厨书画摄影展

 

    为给全国名厨书画摄影艺术爱好者和有一定造诣者提供展示和交流机会，中国烹饪协会将于第24届中国厨师节期间在山东烟台举办中国名厨书画摄影展，以活跃中国名厨的文化生活，陶冶中国名厨的道德情操，丰富中国名厨的人文内涵为目标，为中国厨师节增添新的内容。
【活动主题】
    活动主题要生动展现美食文化，体现餐饮经营和管理氛围，展示名厨精神风貌及特色食材文化，描述名厨、名菜、名点、名店、美食典故等精彩点滴，诠释出餐饮界“美”的文化内涵。
【活动内容】
    活动内容：书画摄影展分为书法类、绘画类和摄影类三种。
    1.书法类：展现名厨、名店等关于饮食文化或其他方面的毛笔书法、硬笔书法、篆刻作品等；
    2.绘画类：展现名厨、名店等关于饮食文化或其他方面的国、油、版、水彩（含水粉），装饰画、漆画等作品；
    3.摄影类：展现名厨、名店等关于饮食文化或其他方面的作品。
    4.饮食文化范畴之外的内容和题材亦可。
【联系方式】
    办 公 室：张明宝18663957577
    邮    箱：mingchuwei@163.com
【投稿地址】
    山东省烟台市芝罘区胜利路267号，烟台天天渔港大酒店 李东颖 收
    电话：15165777918                    邮编264001