审定会现场

    根据《商务部办公厅关于下达2013年第一批流通行业标准项目计划的通知》（商办流通函〔2013〕621号）要求。2014年2月21日，中国烹饪协会受商务部委托在京组织召开《大众化餐饮通用规范》行业标准专家审定会。商务部服务贸易和商贸服务业司三处蒋时柱副处长，中国烹饪协会冯恩援常务副会长兼秘书长、许云飞常务副会长共同出席了审定会议。会议由中国烹饪协会副秘书长程小敏主持，北京市餐饮行业协会、权金城国际餐饮管理公司、北京和合谷餐饮管理有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司、北京眉州酒店管理有限公司、北京嘉和一品企业管理有限公司等11家单位的代表参与了标准审定工作。

    会议首先由蒋时柱副处长向大家通报商务部近来在发展大众化餐饮方面所做的工作。冯恩援常务副会长兼秘书长代表中国烹饪协会对专家们的到来表示感谢，同时指出《大众化餐饮通用规范》作为界定大众化餐饮的依据，历经几年的实践检验和理论积累，已经趋于成熟，协会投入了大量精力和人力致力于该标准及大众化餐饮发展的研究。该标准的制定与出台必将对促进大众化餐饮业快速发展、扩大居民的消费需求、提高人民群众生活水平方面发挥着重要作用。

    按照标准审定会议的程序要求，起草人介绍了标准起草的背景、过程及具体编制情况。以北京和合谷餐饮管理有限公司赵申总经理为组长的专家组对标准文本进行了逐条审议、认真讨论。专家审议后一致认为《大众化餐饮通用规范》标准制订符合工作程序，标准中定量模型开创了餐饮类行业标准的新思路，对大众化餐饮的界定具有突破性贡献，对大众化餐饮的可持续发展具有指导性和可操作性，建议起草单位按照专家意见进行修改后，尽快上报并批准实施。