中国代表队正在紧张而有序的制作参赛作品

中国代表队正在紧张而有序的制作参赛作品

大赛菜品售卖现场，人头攒动，共享美食

大赛菜品售卖现场，人头攒动，共享美食

评委严谨认真的评判各代表队作品

评委严谨认真的评判各代表队作品

中国代表队与评委合影留念

中国代表队与评委合影留念

    日前，“2013国际青年厨师挑战赛”在韩国首尔圆满落下帷幕，由中国烹饪协会组建的中国代表队首次参加国际青年厨师大赛成绩斐然，取得了冷菜铜奖，热菜参与奖的成绩，圆满完成了参赛任务。
    “国际青年厨师挑战赛”是由世界厨师联合会主办的最具权威和影响力的国际青年厨师技艺大赛。本届大赛采用团队参赛形式，来自中国、美国、意大利、澳大利亚、丹麦、瑞典、捷克、南斯拉夫、哥斯达黎加、塞浦路斯、斯洛文尼亚、南非、阿联酋、印度尼西亚、马来西亚、新加坡、泰国、韩国以及中国香港特别行政区共19个国家和地区的代表队在大赛中展示了各具特色的美食，呈现了一场世界顶级创意美食盛宴。
    此次大赛各代表队得分主要从赛前准备、专业准备工作、服务安排、展示和口感方面进行综合获取。大赛分冷菜比拼和热菜厨房竞赛两大环节，赛制严谨，尤其是热菜厨房竞赛形式比较新颖，每支参赛代表队除了烹制展示和评委品评的菜品外，同时另制作60份与参评作品相同的餐食向从世界各地赶来观摩大赛的行业同仁和美食爱好者进行售卖，将各国美食“与众”分享，“共烹美食，共享美味”，大赛不仅成为各国参赛团队之间厨艺交流的一个平台，还成为了餐饮文化向大众传播的一个生动窗口。
    中国国家代表队由广州绿茵阁餐饮公司选拔的25岁以下青年厨师组成，作为首次参加如此高规格的世界西餐比赛的青年厨师队伍，中国代表队每一位队员都非常珍惜此次机会，在比赛中他们认真备赛，积极参与。他们烹制的售卖餐食开餐后刚刚半小时就被“抢购”一空。谈到此次大赛，中国代表队团长、中国烹饪协会名厨专业委员会秘书长贾传刚表示：“通过参与，通过比对，选手们吸取其他代表队好的经验和创意，发现和改进自身的不足之处，这是他们来韩国参加大赛的最大收获。对于各代表队队员来讲，通过辛苦的付出，将美食呈现出来的过程和被大家认可分享的结果，就是最喜出望外的收获。”
    通过比赛，中国代表队队员与世界各国青年厨师交流了厨艺，加深了了解，增进了友谊，也开拓了眼界，增加了国际比赛的经验，了解了国际餐饮烹饪发展的趋势，丰富和提高了烹饪技能和创新能力，得到了一笔宝贵的财富。