亚洲美食节代表团团长圆桌会议与会代表合影

亚洲美食节代表团团长圆桌会议现场

苏秋成会长发表“加强国际饮食文化交流，促进区域美食经济发展”的重要讲话

威廉蒙特先生代表世界厨师联合会介绍青年厨师项目

冯恩援常务副会长兼秘书长主持代表团团长圆桌会议

韩国食文化振兴协会金银永会长介绍与中国烹饪协会的合作成果
东帝汶代表团代表发言

日本代表团代表发言

柬埔寨代表团代表发言

泰国代表团代表发言
中国厨师之乡——长垣县代表发言

中国烹饪协会与香港厨师协会签署了餐饮人才交流、培训、管理等方面的合作备忘录”

    10月24日上午，首届“亚洲（中国、北京）美食节”代表团团长圆桌会议在北京召开，中国烹饪协会会长苏秋成、世界厨师联合会厨师无国界组织主席威廉蒙特出席了会议，出席美食节的亚洲16个国家和地区的代表团、部分驻华使馆官员出席了会议。
    本次圆桌会议立足于交流各国促进美食文化繁荣、发展餐饮经济经验的基础上，为中国餐饮企业走向亚洲沟通信息、搭桥铺路。探讨如何整合亚洲美食资源，集合亚洲国家餐饮力量与智慧，形成规范发展、渐具影响、广受欢迎的合作平台，进而增强亚洲美食在世界美食之林的话语权和代表性。
    中国烹饪协会苏秋成会长在致辞中表示：此次“亚洲（中国、北京）美食节”旨在增进亚洲各国团结、促进文化与经贸交流，特别是加强美食交流，建设和培育亚洲各国之间及与亚洲与世界之间的交流平台，创建各国提升软实力的交流板块。他希望各国同行能够加强联系，加深交流，增进友谊，为丰富亚洲人民饮食文化生活，在对方国家相互开设餐饮门店，推动各个国家、地区美食经济的健康发展做出自己的贡献。
    苏秋成会长还介绍了中国烹饪协会为“中餐走出去”所做的工作，“中餐国际推广发展中心”正在筹备成立，中国美食代表团也将于11月8日启程，走进联合国，在联合国近200个成员国就餐的餐厅连续举办三天美食展销活动。
    威廉蒙特主席代表世界厨师联合会高度评价了首届“亚洲（中国、北京）美食节”活动，认为这是各国饮食文化交流的难得机会，圆桌会议意义深远，必将对亚洲美食未来的发展、国家与地区间的合作带来深远影响。他提出，厨师精英人才的培养必须要加快进度，青年厨师是餐饮的新生力量和未来希望，对他们的帮助和指导工作要引起亚洲各国政府和社会组织的关注。
    各国代表团团长在会上相互交流了本国饮食文化及餐饮行业发展的情况，并从不同层面强调了加强原材料、人才培养、餐饮投资、烹饪技法交流等方面的文化、经济、贸易合作的必要性和重要性。与会代表一致认为像“亚洲（中国、北京）美食节”这类交流活动对本国餐饮走出去和引进他国餐饮都具有深远意义。
    韩国食文化促进会会长介绍了他们与中国烹饪协会的战略合作情况，通过在中国开设韩国料理培训班、带领中餐企业赴韩考察等方式，达到双方互利共赢，她希望亚洲各国都能够达成更多的交流与合作。香港厨师协会代表认为，西式餐饮的发展是一个重要趋势，香港厨师协会一直着力西餐厨师的培养和西餐发展，愿意与亚洲各国家有更多的交流，互相提供帮助。东帝汶、印度尼西亚、日本、柬埔寨、泰国、斯里兰卡等国代表主要介绍了本国饮食文化和餐饮发展情况，并欢迎更多的知名中餐企业能带着深厚的饮食文化底蕴和异彩纷呈的中华美食走进他们所在的国家。
    中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援在会议总结中提出，此次会议是亚洲各国美食深入合作的开端，希望“亚洲（中国、北京）美食节”成为一个持续性项目，在各国间接力，成立联盟组织，借此提升亚洲美食在世界的知名度。
    会议最后，与会代表共同见证了中国烹饪协会与香港厨师协会签署合作备忘录并集体合影留念。
    圆桌会议体现了这样的精神，即中国作为亚洲美食的代表，作为亚洲经济文化交流的中心，有使命承担引领以美食为载体的文化与经贸往来的重任。中国烹饪协会作为中国全国性的餐饮行业组织，更将致力于促进亚洲国家美食文化的交流和餐饮产业的合作。