由中国烹饪大师和食用菌专家组成的评委组现场进行评判

中外嘉宾出席大赛开幕式

以色列公使谢嘉博现场烹制食用菌菜肴

现场评判现场亮分

食用菌专家卯晓岚现场点评

团体赛作品

颁奖仪式

    由中国烹饪协会和中国食用菌商务网联合主办、河北省平泉县人民政府冠名并承办、平泉县人力资源和社会保障局协办的“全国食用菌烹饪大赛第二届平泉杯邀请赛”，10月18日至19日在我国著名食用菌主产地河北省平泉县隆重举办，来自全国11个省、市、自治区的近百名选手参赛。
    自2003年以来，在中国烹饪协会、中国食用菌协会的支持参与下，中国食用菌商务网已发起并承办了两届全国食用菌烹饪大赛和八届国际食用菌烹饪大赛活动，先后有近1500名厨师、120多家餐饮单位和200多位国际友人参加了赛事活动；通过赛事活动，开发以食用菌为主料的菜肴1800多道，推出食用菌金牌菜点100多个。每届赛事活动经媒体宣传后，在社会产生很大影响，食用菌餐饮消费量呈逐年上升态势，为弘扬中华饮食文化、丰富食用菌烹饪技法和菜点体系、推动食用菌餐饮消费、拉动内需起到了积极作用。
    本届大赛的举办地平泉，是全国食用菌生产十大基地县之一，享有“中国食用菌之乡”的美誉。近年来，该县充分发挥区位、资源、气候、技术等优势，突出做大做强食用菌这一特色优势产业，目前食用菌产业遍布全县19个乡镇291个乡村，食用菌生产规模达到4亿袋，产量34万吨，产业链产值实现35亿元。该县食用菌产业已走向规模化、集约化、标准化、品牌化的可持续发展之路。同时，该县深入挖掘食用菌文化，以食用菌产业为依托，建设了中华菌文化产业园、中华菌文化博览中心、中国菌网、菌文化美食街等系列项目，开发了与菌文化相关的衍生产品，重点发展菌文化旅游业，成功打造了一条较为完整的看菌、听菌、吃菌、购菌、玩菌产业链条，使食用菌产业迅速发展成为特色优势明显、农民受益最多的立县支柱产业。

    本届大赛共设置了表演赛、个人赛、团体赛三个项目。表演赛中，应邀前来的以色列公使谢嘉博先生、乌克兰参赞维多利亚女士及平泉县县长曹佐金等嘉宾，现场为大家烹制美味食用菌菜肴，博得了评委及观众们的热烈掌声。团体赛和个人赛方面，平泉县泽州大酒店、广州菌林天下、平泉县政府招待处、山东菇仙园蕈菌餐饮有限公司、迁西县农牧局新华大酒店、平泉县富源大酒店等参赛团队，获得大赛团体赛金奖；袁威、苏超、张泽东、许家福、刘春磊、杨宝玉、周洪鑫、李天宇、杨国军、岳振军等选手获得个人赛金奖。
    曾多次担任食用菌烹饪比赛顾问的中科院微生物研究所研究员、著名菌物学家卯晓岚先生，通过自己的亲身体会表示，食用菌烹饪比赛的举办，不仅增强了全国食用菌烹饪技能的交流和创新，更将进一步促进了全国食用菌产业快速发展，吸引更多的从业者到食用菌这条产业链上创业，拓宽农民致富增收的就业渠道，对弘扬和推进我国食用菌餐饮文化、促进市场开发和应用将起到积极推动作用。担任本届大赛裁判长的中国烹饪大师孙大力也表示，本届大赛中出现的100多道以食用菌为主料的菜肴，可以说是百花齐放、异彩纷呈，从中产生的7个食用菌金牌菜点，更是设计新颖、特色鲜明、极具市场推广价值。通过食用菌产品与其他原料的巧妙搭配，充分展现了食用菌特有的香醇鲜美风味，极大地丰富了菌菇类菜肴品种数量，拓展了食用菌的烹饪应用范围，在充分展示高超的食用菌烹调技艺的同时，也将进一步促进我国食用菌饮食文化的继承弘扬和创新发展。