鲁菜泰斗颜景祥大师现场厨艺表演

现场厨艺展示

湘菜厨王争霸赛激烈的进行中

    10月19日—21日，由中国烹饪协会和湖南省人民政府主办的第23届中国厨师节在湖南长沙隆重举行，作为“中国餐饮行业奥运会”，本届中国厨师节吸引了全国各地的烹饪大师、餐饮精英齐聚长沙。以尊重、关爱厨师为理念的国内著名调味品企业欣和集团在本届厨师节中特别赞助了“剁椒鱼头申报吉尼斯世界纪录”、“中华湘菜厨师争霸赛”、“味达美欢迎晚宴”等多项活动，为厨师提供学习和展示平台，也再次印证了欣和“尊重、关爱”厨师的承诺。
    世界最大剁椒鱼头引人瞩目
    此次厨师节中，最引人瞩目的莫过于19日会场“世界最大剁椒鱼头”的出现。中国烹饪大师、湘菜大师许菊云带领团队，在红星国际会展中心现场宰杀并制作重达百余斤的剁椒鱼头，挑战吉尼斯纪录，欣和同时荣获“湘菜剁椒鱼头申创吉尼斯纪录指定食材提供者”称号。“烹制如此巨大的鱼头十分不易，我们希望让世界尝到原汁原味的地道湘味，于是特别使用了欣和剁椒鱼头鲜豉油。这款调味汁对剁椒鱼头调味的传承与创新非常到位，保留麻辣鲜香口味的同时，也使得湘菜的制作变得更为便捷。”湘菜大师许菊云表示。据了解，欣和企业精心研究菜系特点，专门推出了质感更加醇厚，酱香浓郁、口味纯美，更适合用于湘菜烹制的新品剁椒鱼头鲜豉油，应用于本次湘菜剁椒鱼头申创吉尼斯纪录的活动当中。
    “中华湘菜厨王争霸赛”高手云集

    本届厨师节的另一个亮点是欣和赞助的“中华湘菜厨王争霸赛”，来自全国各地的顶尖烹饪大师在长沙摆开擂台，两天的时间内各自拿出看家本领，一比高低。“厨王争霸赛给我们青年厨师提供了一个很好的学习交流平台，通过这次比赛，不仅让我们厨师之间相互学习交流经验，提升自己的厨艺，更让我感受到了获奖的荣誉，让我们更加受到大众的尊重。”一位青年选手表示。
    “厨王争霸赛的用意，即在于向厨师朋友们表达关爱与尊重。我们执着地关心厨师朋友们经验的交流与技艺的提升，我们更加关心厨师群体、尤其是青年厨师群体在大众心目中的重量，因为他们调味的是生活是行业，是对普通大众生活品质的改善，和对中华饮食文化的传承。”欣和企业负责人表示。10月21日，基于本届厨师节特别评选出的50名“味达美大使”再获珍贵交流平台，在欣和的组织下现场学习地道湘菜厨艺。
    “鲜香致味，‘湘’得益彰。爽辣的湖南之行给厨师朋友们留下的是技艺的提升，是中华饮食文化信念的传承，也是欣和对厨师发自内心的关爱与尊重。这在欣和就是头等的大事。”欣和企业负责人表示。