由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央城市青年工作部、中国商业联合会共同主办的第七届全国烹饪技能竞赛第三场专项赛——清真烹饪比赛将于9月12-14日在宁夏回族自治区吴忠市举办。比赛将吸引来自全国各地的清真菜优秀厨师展现技艺，切磋交流，弘扬清真餐饮文化、提升清真菜的创新能力和影响力，为广大消费者提供更多物美价廉的美味佳肴。比赛共分中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰三项个人项目，除金银铜奖外，成绩优秀者还有机会获得“全国五一劳动奖章”“全国技术能手”“全国青年岗位能手”“团队优胜奖”“团队最佳奖”等荣誉称号。
    本场比赛亮点：
    1. 首次举办全国范围清真专项赛，集中展现当今清真餐饮界的最高技艺水平及最新烹饪成果。必将对传承和创新民族特色文化，促进全国清真餐饮产业健康发展，专业技术人员的技艺水平的提高，行业之间的技艺交流等方面，起到巨大的推动作用。
    2.借力第六届回商大会、首届中国（吴忠）清真小吃文化节，规模宏大，场面壮观，届时国内外成千上万的清真餐饮企业、清真烹饪大师名师和美食爱好者慕名而来，本次大赛势必成为众多餐饮同仁的关注焦点。
    3.体现“厉行节约”精神，顺应行业发展要求，本比赛参赛作品均不得使用燕窝、干鲍、鱼翅等稀有高档原料，主料统一由赛场提供，突出大众化、普通化、实用化原则。每款作品规定份量也由原来的十人量改为六人量或三人份，配尝碟一人份。
    4.配合“夏季美食促销季”活动，充分体现“美食总动员，全民齐欢乐”的活动理念，鼓励参赛单位服务于首届中国（吴忠）清真小吃文化节，所有参展单位选派选手参加比赛一律免收参赛费。
    全国烹饪技能竞赛自1983年首次举办以来，每五年举办一次。经过以往六届的成功举办，这项赛事现已成为全行业的一次大交流、大检阅、大促进，对于弘扬中国饮食文化，交流提高烹饪技艺，拉动促进消费，推动餐饮业和旅游业的整体发展，都产生了积极的作用。
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