今年以来，中国烹协根据快速发展的全国餐饮行业出现的新的走势，从满足行业发展需要为目标，策划组织和开展了多项活动，搭建餐饮企业交流平台，有效地为企业提供了服务，推动了行业健康发展进步。

庆典建会20年 宣传餐饮改革开放成果

    今年四月，适逢中国烹协成立20周年，协会将庆典活动定位于回顾餐饮业改革历程、宣传改革成果，通过庆典大会、表彰大会、电视纪录片，出版报纸专刊、论文集、画册、集邮册等形式，大力引导全行业回顾餐饮改革开放成果，激发爱国爱党、服务消费的决心信心，提升行业整体素质。同时举办节约型餐饮建设高层论坛，引领全行业落实全国人大通过的政府工作报告精神，为在全国餐饮业开展节约型社会建设开创新的局面。

发挥行业优势 支持奥运餐饮

    今年四月，以奥运为主题的“奥运超厨总决赛”在北京举行，从前期的网上3000余位各地报名者中选拔的300位厨师参加了大赛，有效宣传了奥运精神和国际化餐饮服务知识。

    今年八月，香港贸发局主办第18届美食博览会，中国烹协应邀组织5位大师，由副会长高峰带队赴港，进行美食迎奥运菜式表演，向海内外宾客宣传奥运餐饮，介绍北京奥运餐饮供应工作和绿色奥运、人文奥运、科技奥运精神、受到热烈欢迎。

支持少数民族地区 振兴西餐餐饮

    今年八月，协会动员各地清真餐饮人士，在宁夏举办第五届全国清真烹饪技能竞赛，比赛除设热菜、冷拼、面点、食品雕刻等常规项目外，还专设了清真特色美食、小吃等项，来自北京、天津、辽宁、河南、江苏、广东、陕西、青海、甘肃、新疆等十几个省的餐饮业人士参加了比赛，展示了清真餐饮的发展成果，激励清真餐饮界服务技能的提高。

    应新疆乌鲁木齐市政府邀请，今年7月，中国烹协参与主办了“2007中国（乌鲁木齐）清真食品暨民族用品博览会”，充分利用协会资源加大对西部餐饮事业的支持。

着手人才培育 推动餐饮职教交流

    今年七月，中国烹协与教育部合作，在重庆举办中等职业学校烹饪技术比赛，展示近年来我国餐饮中等职业教育改革发展的辉煌成就，促进烹饪专业教学全国范围交流，提升烹饪中等专业教学质量，得到各地中等职教系统的积极响应和参与，受到教育部的好评。

    新近策划完成的全国高等学校烹饪技能大赛已开始实施前期工作，将于11月下旬在武汉市举办，同时举办的第二届全国餐饮业职业教育论坛在武汉召开，此活动由中国烹协与教育部合作举办，将是建国以来首次举办的高等学校高职高专的烹饪专项技能大赛，大赛和论坛对旨在推动我国高等学校专业教育与市场需求进一步结合。

组织专项交流 细划服务范围

    今年三月，应重庆市政府邀请，中国烹协参加主办第三届中国（重庆）火锅节，邀请各地火锅企业积极参加火锅节活动，使此火锅节活动发展成为全国火锅餐饮业交流互动的平台。

    今年四月，中国烹协邀请著名的福建沙县小吃进京举办展示推介活动，使沙县小吃整体形象在京城亮相，有力推动了沙县小吃开拓全国市场。

    今年九月，在浙江举办第四届中国淡水鱼烹饪技术比赛，突出淡水鱼的食用价值和综合利用，中央电视台也在“美食美客”专栏作连续报道，大赛因对大众化餐饮具有很好的指导作用而得到各地餐饮经营者和厨师的关注与积极参与。

“第三届中国国际食用菌烹饪大赛”在中国烹协与食用菌协会合作组织下，于9月初在北京举办，国际国内多家专业协会组织和餐饮企业及食用菌主产地的加工生产、经销企业参与支持，大赛对餐饮企业应对时下正热的食用菌消费具有十分有益的指导作用。

    9月21日至25日，中国烹协、中国畜牧业协会与苏州市吴中区政府主办的“第四届中国羊业发展大会”暨“首届中国羊肉美食节”在苏州举办，活动以羊肉主要原料进行餐饮交流和展示展销活动，活动将突出产业合作区域联动，以美食产业拉动羊肉业发展。

关注慈善事业 引导企业回报社会

    应香港公益金邀请，中国烹协组织50位全国知名烹饪大师今年7月赴港，参加香港回归十周年“全国名厨荟萃为公益”美食慈善晚会，协会常务副会长杨柳亲自带队赴港，中国烹协代表团全部义务为慈善事业作贡献得到特首和香港各界高度称赞，烹饪大师的高超厨艺经名人品尝和媒体报道，在香港掀起中餐热潮。

    进入九月，全国餐饮业开始进入旺季，配合秋冬季和年末旺销市场，中国烹协还将与各地方政府、行业协会举办多个美食节庆活动，同时，10月20日在广西南宁的第十七届中国厨师节、第二届全国餐饮业创新技能竞赛；11月14日在上海举办的第四届中国西餐文化节等大型活动都在积极筹备中，这些活动都将从餐饮行业发展和企业实际需要出发，引导餐饮业提高经营管理水平和技术服务水平，推动我国餐饮业再创历史新高。

 

供稿：新闻宣传部