今日，由中国烹饪协会、国家发改委公众营养与发展中心开展的为期二年的“全国营养健康型餐饮示范单位”试点工作圆满结束。全国首批“营养餐厅”武汉小蓝鲸健康餐饮管理公司美广店（南方）、北京顺峰餐饮管理公司顺峰总店（北方）通过了专家验收组的评审及中国烹饪协会的复审，目前正在网上进行公示。中国烹饪协会副会长杨柳、公众营养与发展中心主任于小冬，我国著名营养专家李瑞芬、蔡同一教授等通过实地考察、审核评分,认为首批“营养餐厅”的营养改善工作对全国餐饮业的营养工作具有重要的指导意义，对提高中国烹饪的科技含量作了有益的探索。     “全国营养健康型餐饮示范单位”审批验收标准，涉及9个方面近30个细目，从原料、烹饪、进餐三个环节进行营养改善评审。     首批“营养餐厅”在全国率先创建“餐饮营养研究所、餐食安全研究所”，实现全部菜品的营养成份含量及热量的科学计算分析，中式菜肴的“营养标签”标注，主食营养强化，推出四季营养菜肴，特殊人群菜谱等，在探索中餐标准化方面有实质性的创新和突破。“营养餐厅”公示后将在全国推广。