由中国烹饪协会、安徽省烹饪协会、合肥市人民政府和安徽省旅游集团联合主办的徽菜（合肥）美食节，目前各项活动已准备就绪。2006年11月16日美食节组委会在人民大会堂举行隆重的美食节暨“徽菜进京”新闻发布会，中国烹饪协会名誉会长孙孚凌、姜习，世界中国烹饪联合会会长张世尧，中国烹饪协会会长苏秋成，安徽省委常委、合肥市委书记、本次美食节名誉主任孙金龙，副省长任海深等佳宾亲自向与会的全国各大媒体记者、全国餐饮界的著名专家以及来自安徽和北京两地的餐饮企业代表共计100余人推介徽菜。

新闻发布会由中国烹饪协会常务副会长杨柳主持。

首届中国徽菜(合肥)美食节将于2006年12月9日—11日在合肥市举行。中国传统八大菜系之一的徽菜，是底蕴深厚的徽文化的重要载体，曾和闻名海内外的徽商一道享誉大江南北。历经岁月的锤炼，传统徽菜在继承、融合与创新中，已发展成为以皖南菜为龙头，以省会合肥为主阵地，融皖江菜、合肥菜、淮南菜、淮北菜为一体的新徽菜体系。以新徽菜为省域餐饮形象品牌，合力打造美食合肥、美食安徽，做大做强餐饮经济，已经成为安徽各地政府、企业和社会各界的共识。

合肥作为安徽省的政治、经济、文化中心，也是新徽菜五大流派汇聚交流、繁荣发展的中心城市。本届美食节以“新徽菜、新合肥”为主题，为省内外餐饮同行提供全方位交流合作的平台，集中展示安徽餐饮新形象。美食节期间，将举办大型宴席展、全国烹饪大赛、特色小吃展、百店美食展销周、美食旅游、招商洽谈等丰富多彩的活动。届时，将展示目前国内规模最大、展台最多的徽菜及全国各地菜宴席展和烹饪大赛，各餐饮企业将推出各种名牌产品、传统品种、获奖名吃、创新菜点、流行风味、特色肴馔、绝技精品和各种美食风情、食风食趣，展销全国各地的名优特小吃。徽菜美食节为全国各地的餐饮企业、食品企业、旅游行业以及烹饪大师们提供了充分展示品牌和技艺的舞台，使各地域的文化、艺术特色在宴席展上百花争艳，尽展风采，使消费者既享口福又享眼福。预计本届美食节将推出近万个品种。

美食节期间，经国家民政部批准的中国烹协专家委员会也将在合肥宣告成立，同时举办“徽菜与地方经济”高峰论坛。为呼应合肥乡村旅游蓬勃发展的态势，中国烹协还将在合肥首次开展乡村旅游点餐饮标准化试点，力图以整洁、卫生、规范、环保的餐饮服务推动乡村旅游的进一步发展。安徽省旅游集团将推出“以品徽菜美食赏合肥新貌”为主要内容的特色旅游线路，即“三河古镇美食一日专线游”、“包公故里游”及“徽菜故里探源游”等系列美食文化旅游活动，丰富美食节活动内容，并力求将“徽菜美食游”打造成安徽旅游的精品。

首届中国徽菜美食文化节在合肥举办，对业内传承开发传统菜系，丰富中华饮食文化，将起到积极的推动作用；对促进地区餐饮、旅游和相关产业的发展，展示合肥城市风貌和优良的投资环境，提升省会知名度，繁荣区域经济，都具有重要的意义。

 

 

  图1 新闻发布会在人民大会堂重庆厅举行

 图2 中国烹饪协会名誉会长孙孚凌出席发布会

 图3 中国烹饪协会名誉会长姜习出席发布会

 图4 世界中国烹饪联合会会长张世尧出席发布会

 图5 中国烹饪协会会长苏秋成在会上发言

 图6 安徽省委常委、合肥市委书记、美食节名誉主任孙金龙发言

图7 安徽省副省长任海深为《中国徽菜》一书揭幕

 图8 新闻发布会由中国烹饪协会常务副会长杨柳主持

图9 合肥市市长雍成瀚在会上发言

 图10 四大主办单位回答记者提问

 图11 现场记者踊跃提问

                                                                                                  李刚 【图文】