主办单位：劳动和社会保障部教育培训中心

承办单位：中国烹饪协会培训交流中心

中国烹饪协会美食营养专业委员会

   

各省、自治区、直辖市、中央国家机关烹饪、饮食、餐饮协会；全国各餐饮企业事业单位：

营养配餐员已正式列入国家职业系列，并需经过全国统考获得职业资格。正在起草的《国民营养条例》及2008年奥运会，要求相关餐饮企业必须配有营养配餐专业人员。为满足餐饮市场对营养配餐专业人才的需求，定于2006年9月举办中级营养配餐职业资格培训班，现将有关事项通知如下：

一、培训对象

具备以下条件之一者，均可申报。

1.连续从事餐饮职业工作3年以上。

2.取得餐饮业初级以上职业（如烹调、面点、服务等）资格证书。

3.取得中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

二、培训内容

营养学基础知识；营养素在烹饪中的变化；平衡膳食理论；营养计算及训练；营养食谱设计及训练；营养配餐员工作程序；食品安全及卫生；营养配餐软件应用。

三、考核内容

1.理论知识考核：根据营养配餐员中级国家职业标准中要求掌握的基础知识的内容，以选择题、判断题形式考核。

2.技能考核：热量计算及设计带量食谱等内容，以营养食谱设计形式考核。

四、资格证书

本培训为劳动和社会保障部培训中心小规模直考试点班，理论和技能考试合格者授予：

1.劳动和社会保障部颁发劳动和社会保障部技能鉴定中心鉴定的中级营养配餐员国家职业资格证书。

2.中国烹饪协会颁发全国餐饮业营养配餐师岗位资格证书，证书实行全国统一编号。

五、师资

由劳动和社会保障部组织的制定营养配餐员国家职业资格标准、教材、国家题库的专家，中国烹饪协会美食营养专业委员会国家级营养专家授课。

六、培训费用

学费2600元，包括报名、培训、劳动部指定教材、资料、考试和证书等费用。食宿费自理，统一安排。食宿费200元/天/人（2人标准间），包间另付。中国烹饪协会团体、个人会员优惠100元。

七、培训时间地点

1.时间：

（1）完成自学时间：8月14日—9月14日。

（2）授课安排：9月14日报到，9月15日—9月20日集中授课，9月20 下午考试，21日上午离店。

2.地点：北京京东宾馆（解放军总参一所）北京市东直门内海运仓1号

八、具体事项

1.报名截止日期为8月10日。报名人员请于8月10日前将填写的《全国餐饮业营养配餐国家职业资格培训班报名表》（附件）连同身份证复印件寄送或传真至中国烹饪协会培训交流中心或中国烹饪协会美食营养专业委员会并及时交纳培训费。

2.对审核通过并已付款的学员，将邮寄教材。北京地区学员请于8月10、11日到中国烹饪协会培训交流中心办理入学手续、领取教材。

帐户名称：中国烹饪协会培训交流中心

开户银行：北京银行西四支行

银行帐号：01090345600120105046610

3.学员每人准备2寸蓝底彩色照片4张

4.联系方法

（1）中国烹饪协会培训交流中心

地址：北京复兴门内大街45号   邮编100801

电话：010－66062500  66094180  传真：010－66060863

电子信箱：peixun@ccas.com.cn

联系人：崔志荣  刘垒

（2） 中国烹饪协会美食营养专业委员会

电话：010－66094495、66050120(传真)转谢文梅

电子信箱：xiewenmei@ccas.com.cn

联系人：谢文梅  崔明杰

（3）网址：餐饮在线www.ccas.com.cn  

附件：全国餐饮业营养配餐中级国家职业资格培训班报名表  

 二00六年六月二十八日

 

附件：

全国餐饮业营养配餐中级国家职业资格培训班报名

姓　名

性　别

民 族

职业/职称 （工种）

专　业 工  龄

文化程度

工作单位

职　  务

身份证号码

出生年 月

通讯地址

邮编

联系电话

手机

传真

个 人 专 业 经 历 业 绩

对本期培 训的建议

住宿要求

是      否                 合住              包房     月   日到会

备注

说明： 1、表中每一项应填写工整，准确。

2、此表复印有效。