中烹协培训〔2006〕14号全国各饭店、餐饮企事业单位：
　　中国烹饪协会培训交流中心和全国旅游饭店人力资源岗位培训中心定于2006年7月在美丽的海滨城市大连举办首届“全国旅游饭店业、大型餐饮企业采购技能与库房管理实践运作技术、技巧专题研讨班”。届时我们将邀请业内资深人士与大家共同研讨在工作中遇见的和不可预见的诸多问题，用大量的实操方法、技术技能、生动的案例和严格的管理措施来探讨现代饭店业和大型餐饮企业采购和库房管理的先进方法，从而为企业降低成本提高经济效益。现将有关事宜通知如下：
　　一、研讨内容：
　　1.采购管理技能：（1）供应源分析和供应库存管理（2）采购战略（3）管理与组织（4）管理、组织和人力资源管理（5）人力资源管理。
　　2.酒店采购技能及管理：（1）识别要求（2）准备询价和供应商分析（3）合同审核执行和管理（4）谈判和信息技术（5）质量问题和内部关系、外部关系。
　　3.酒店预算编制与控制：（1）预算编制过程（2）预算的控制（3）差异的分析（4）问题和管理部门要采取的措施的确定（5）预测。
　　4、餐饮食品采购运作过程中的细节技术问题。
　　研讨将聘请北京五星级饭店资深采购总监授课。
　　二、考察活动
　　参观考察当地知名酒店、餐饮企业及大型采购市场。
　　三、研讨时间、地点
    1、研讨时间：7月13日报到，14日-16日研讨、考察。
　　2、报到地点：大连新船舶大厦（辽宁大连市西港区鞍山路8号）
　　3、电    话：0411-83655858
　　四、参加对象
　　总经理、副总经理、采购部经理、财务部经理、库管部经理、餐饮部经理、行政总厨及相关人员等。
　　五、培训费用
　　每人1800元人民币（包括培训、资料、考察、合影、证书及市内交通、餐费等），住宿自理。
　　六、结业授证
　　研讨结束后，由中国烹饪协会和全国旅游饭店人力资源岗位培训中心联合颁发采购技能与库房管理实践运作技术、技巧专题研讨班结业证书。
　　七、报名须知
　　1、参加此次培训者，将填写的《专题研讨报名表》于6月10日前传真至全国旅游饭店人力资源岗位培训中心或中国烹饪协会培训交流中心，收到报名表后将及时以电话或E-mail方式确认。
　　2、参加培训人员将于2006年7月10日全天报到，会务组人员在酒店等候。
　　3、联系方式
　　（1）全国旅游饭店人力资源岗位培训中心
　　地  址：北京市朝阳区东三环北路1号616室（培训中心收）
　　电  话：010-84486224、87720512
　　传  真：010-87720512 
　　联系人：闫老师
　　电子信箱: fandiangpzx@sina.com?
　　（2）中国烹饪协会培训交流中心
　　地  址：北京市复兴门内大街45号     邮  编：100801
　　电  话：010-66062500、66094180
　　传  真：010-66060863
　　联系人：周东
　　网  址：www.ccas.com.cn  电子信箱：peixun@ccas.com.cn         专题研讨报名表.doc