项目代码：2006001 全国各餐饮企事业单位、各位学员：
    按照中国烹饪协会2006年全国餐饮业培训计划，第四十八期全国餐饮业中餐行政总厨培训班定于2006年2月26日在杭州举行。本次培训班由中国烹饪协会培训交流中心主办，现将有关事宜通知如下：
  一、培训内容
  1、现代厨房管理的七项基本活动与厨房组织结构的建立
  2、收支平衡点分析与菜单菜肴定价的科学性和艺术性
  3、现代厨房成本控制与标准餐饮产品成本的确立
  4、餐饮产品销售分析
  5、现代餐饮菜点开发与创新思路
  6、21世纪中西餐烹调技艺的融合借鉴与发展
  7、厨艺交流（菜品制作，大师点评）
  二、考察活动
  1、市场考察
  2、对两家餐饮名店进行就餐考察
  以上课程聘请中国餐饮业资深人士、职业培训专家授课。
  三、培训时间、地点
  1、时    间：2月25日报到，26日-3月1日上课。
  2、报到地点：新新饭店（杭州市北山路(里西湖)58号）
  3、联系电话：0571-87660000
  四、参加对象
    全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员。
  五、培训费用
    每位学员3000元（包括培训、资料、参观、食宿和证书费用），中国烹饪协会会员每人可优惠200元（须提供相关复印件）。
  六、结业授证
    培训结束经考试合格者，由中国烹饪协会颁发中餐行政总厨岗位资格证书。证书实行全国统一编号。优秀学员培训结束后可推荐加入中国烹饪协会会员。
  七、报名须知
  1、参加此次培训者，将填写的《中国烹饪协会培训交流中心学习报名表》于2月16日前传真或邮寄至中国烹饪协会培训交流中心。参会学员提前准备好身份证、学历证书或职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。
  2、联系方式
  中国烹饪协会培训交流中心
  电话：010-66062500、66094180          传真：010－66060863
  联系人：崔志荣、刘垒、张大海、周东、赵界   www.ccas.com.cn
  地址：北京市复兴门内大街45号        邮编：100801   培训报名表.doc