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培训教育
12月在北京举办中餐行政总厨培训
日期:2013年12月25日    来源:本站原创    分享:

中烹协培训〔2006〕26号

全国各餐饮企事业单位:
  按照中国烹饪协会2006年全国餐饮业培训计划,第五十六期全国餐饮业中餐行政总厨岗位资格培训班定于2006年12月中旬在北京举行。本次培训班由中国烹饪协会培训交流中心举办,北京新东方烹饪学校承办,现将有关事宜通知如下:
  一、培训内容:
     1.高档原材料(燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚)的鉴别和烹调技法及现场大厨表演
     2.如何提高行政总厨团队管理能力
     3.新型菜肴的创新与研发
     4.现代厨房产品质量控制及成本核算
     5.厨师如何运用和了解营养配餐知识
     6.五常法管理在厨房中的运用
     7.名师访谈与厨艺交流
  以上课程聘请上海旅游学院、南京金陵管理学院、北京饭店行政总厨等中国餐饮业资深人士、著名营养专家、职业培训专家授课。
  二、考察活动
  参观考察当地知名餐饮企业。
  三、培训时间、地点
  1.培训时间:12月11日报到,12日-16日上课,17日上午结束。
  2.报到地点:北京新东方烹饪学校(北京市丰台区南三环分钟寺478号)
  3.电    话:010-67608228、010-51437466
  四、参加对象
  全国餐饮企业中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员。
  五、培训费用
  每位学员2600元(包括培训、资料、考察和证书等费用),食宿费自理。中国烹饪协会会员优惠200元。
  六、结业授证
  培训结束经考试合格者,由中国烹饪协会颁发全国餐饮业中餐行政总厨岗位资格证书。证书全国统一编号、统一注册,可在中国烹饪协会网站上查询。
  七、报名须知
  1、参加此次培训者,将填写的《中国烹饪协会培训交流中心学习报名表》于11月30日前传真至北京新东方烹饪学校或中国烹饪协会培训交流中心。
  2、联系方式
  (1)北京新东方烹饪学校
  地  址:北京市丰台区分钟寺478号       邮  编:100078
  电  话:010-67608228、51437466、13466560929
  传  真:010-51437468      网址:www.bjxdf.com
  联系人:张宏、张展宇
  (2)中国烹饪协会培训交流中心
  地  址:北京市复兴门内大街45号        邮  编:100801
  电  话:010-66062500、66094180
  传  真:010-66060863
  联系人:刘垒、张大海
  网  址:www.ccas.com.cn   电子信箱:peixun@ccas.com.cn

        培训报名表.doc

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