关于2014健康火锅中国行走进云南的通知
各会员单位，火锅专委会委员单位，餐饮相关行业单位：
健康火锅中国行大型系列活动是由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会承办的品牌活动。健康火锅中国行融合多种互动交流形式，自2012年启动，先后走进西安、舟山、包头、武汉、烟台、青岛、乌鲁木齐、北京等十余座城市，传播火锅文化，倡导健康饮食，提高火锅企业经营水平，推动行业转型升级发挥积极作用，得到了地方政府、火锅企业以及广大消费者的欢迎，对火锅产业健康持续发展产生了深远影响。
2014年，健康火锅中国行以“创新规范经营 探寻特色食材 助力地方发展 促进转型升级”为主题，继在武汉再度起航之后，将于五月走进云南，宣贯国家标准《火锅店分等定级规定》，在昆明进行星级火锅店评定；探秘少数民族地区的风味餐饮发展之道，前往西双版纳寻找火锅绿色健康食材。活动具体事宜如下：
一、时间和地点
1.火锅店分等定级评审（请指定评审员参与评定）
时间：2014年5月11-12日（10日报到）
地点：云南昆明
2.火锅企业交流会、农餐对接考察
时间：2014年5月14-16日（13日报到）
地点：云南西双版纳
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会火锅专业委员会
西双版纳州餐饮与美食行业协会
昆明大滇园餐饮管理有限公司
支持单位：云南省烹饪协会 西双版纳景洪商务局
三、主要内容
1.火锅店分等定级评审——宣贯标准 规范经营
为宣贯中华人民共和国国内贸易行业标准《火锅店分等定级规定》，自3月在武汉举办“全国火锅店分等定级评审员培训”活动后，此行在昆明开展全国火锅店分等定级评审工作，将标准落到实处，指导火锅店规范运营，提升整体经营水平。
2.深度沟通讨论会——提高企业核心竞争力之成本控制篇
目前，火锅企业致力于突破固有模式，实现转型升级。如何降低成本，节约开支；与上游供应链源头怎样有效对接；时尚新颖的用餐环境该如何打造；如何留住人、用好人，降低人力支出成本……这些议题将在专业人士和企业经营者们的讨论中碰撞出智慧的火花，它将为您的实际经营带来非常大的指导和启迪作用。
3.特色农餐对接会——提高企业核心竞争力之特色食材考察篇
西双版纳当地的地理气候和自然资源条件，造就了独具热带和民族特色的食材，农餐对接会将为火锅企业直接从源头选购绿色优质、价格低廉的特色食材搭建平台。同时，我们将走进原料产地，寻找新鲜风味，共同开启特色原料考察之旅。
4.宣传营养健康知识——健康火锅，爱心传递
此行走进少数民族村落，举办健康营养互动交流活动，传播健康理念，回报社会，传递正能量！您可以代表餐饮人也可以代表企业，为助力少数民族地区关爱表达一片爱心。
四、有关事项
1.参会对象
全国火锅品牌企业董事长、总经理、火锅相关企业负责人代表共50人，额满为止。
2.收费标准
收费标准请电询。
3.账户信息
户 名：中国烹饪协会
开户行：工商银行北京市长安支行
账 号：0200 0033 0908 9065 247
4.联系方式
联系人：康斓 13810663309 马兰馨 18046542260
座 机：010-63265884 63265240
传 真：010-63311231
邮 箱：ccas_hotpot@163.com
附件1：参会回执
附件2：健康火锅中国行走进云南活动日程安排
健康火锅中国行大型系列活动是由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会承办的品牌活动。健康火锅中国行融合多种互动交流形式，自2012年启动，先后走进西安、舟山、包头、武汉、烟台、青岛、乌鲁木齐、北京等十余座城市，传播火锅文化，倡导健康饮食，提高火锅企业经营水平，推动行业转型升级发挥积极作用，得到了地方政府、火锅企业以及广大消费者的欢迎，对火锅产业健康持续发展产生了深远影响。
2014年，健康火锅中国行以“创新规范经营 探寻特色食材 助力地方发展 促进转型升级”为主题，继在武汉再度起航之后，将于五月走进云南，宣贯国家标准《火锅店分等定级规定》，在昆明进行星级火锅店评定；探秘少数民族地区的风味餐饮发展之道，前往西双版纳寻找火锅绿色健康食材。活动具体事宜如下：
一、时间和地点
1.火锅店分等定级评审（请指定评审员参与评定）
时间：2014年5月11-12日（10日报到）
地点：云南昆明
2.火锅企业交流会、农餐对接考察
时间：2014年5月14-16日（13日报到）
地点：云南西双版纳
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会火锅专业委员会
西双版纳州餐饮与美食行业协会
昆明大滇园餐饮管理有限公司
支持单位：云南省烹饪协会 西双版纳景洪商务局
三、主要内容
1.火锅店分等定级评审——宣贯标准 规范经营
为宣贯中华人民共和国国内贸易行业标准《火锅店分等定级规定》，自3月在武汉举办“全国火锅店分等定级评审员培训”活动后，此行在昆明开展全国火锅店分等定级评审工作，将标准落到实处，指导火锅店规范运营，提升整体经营水平。
2.深度沟通讨论会——提高企业核心竞争力之成本控制篇
目前，火锅企业致力于突破固有模式，实现转型升级。如何降低成本，节约开支；与上游供应链源头怎样有效对接；时尚新颖的用餐环境该如何打造；如何留住人、用好人，降低人力支出成本……这些议题将在专业人士和企业经营者们的讨论中碰撞出智慧的火花，它将为您的实际经营带来非常大的指导和启迪作用。
3.特色农餐对接会——提高企业核心竞争力之特色食材考察篇
西双版纳当地的地理气候和自然资源条件，造就了独具热带和民族特色的食材，农餐对接会将为火锅企业直接从源头选购绿色优质、价格低廉的特色食材搭建平台。同时，我们将走进原料产地，寻找新鲜风味，共同开启特色原料考察之旅。
4.宣传营养健康知识——健康火锅，爱心传递
此行走进少数民族村落，举办健康营养互动交流活动，传播健康理念，回报社会，传递正能量！您可以代表餐饮人也可以代表企业，为助力少数民族地区关爱表达一片爱心。
四、有关事项
1.参会对象
全国火锅品牌企业董事长、总经理、火锅相关企业负责人代表共50人，额满为止。
2.收费标准
收费标准请电询。
3.账户信息
户 名：中国烹饪协会
开户行：工商银行北京市长安支行
账 号：0200 0033 0908 9065 247
4.联系方式
联系人：康斓 13810663309 马兰馨 18046542260
座 机：010-63265884 63265240
传 真：010-63311231
邮 箱：ccas_hotpot@163.com
附件1：参会回执
附件2：健康火锅中国行走进云南活动日程安排