关于举办2024年“以琳杯”石家庄地标美食全国名厨邀请赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会，各会员单位、相关企业、职业院校：
为落实《中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》，提升乡村产业发展水平，推动农产品加工工业优化升级，推进农产品生产和初加工、精深加工协同发展，促进就近就地转化增值，推进农产品加工设施改造提升，挖掘地标美食，推动餐饮业高质量健康发展，中国烹饪协会定于2024年5月，在河北省石家庄市举办2024年“以琳杯”石家庄地标美食全国名厨邀请赛，现就有关事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
北京海程浩瀚餐饮技术发展有限公司
承办单位：石家庄市餐饮酒店产业发展促进会
中国烹饪协会名厨专业委员会
支持单位：石家庄市人民政府
石家庄市鹿泉区人民政府
协办单位：石家庄市商务局
石家庄市农业农村局
石家庄市文化广播和旅游局
石家庄市市场监管局
二、时间地点
时间：2024年5月31日-6月2日
地点：河北国山宾馆（河北省石家庄市鹿泉区获鹿镇观景大街33号）
三、赛项设置
（一）比赛项目
比赛为个人赛，设“中餐热菜”“中餐凉菜”“中餐面点”三个项目。
（二）比赛内容
各赛项需使用列入石家庄市政府部门认定的地理标识食材，现场制作体现地域特色、适合经营推广的作品：
1.中餐热菜：每名选手制作2款技法、口味不同的自选作品，作品呈现为位上（重量140-160g)，每款3份，比赛时间为60分钟；
2.中餐凉菜：每名选手制作1款六围碟（不少于六种原料，口味多样，荤素、色泽合理搭配），数量为6人量，另备品尝碟1份，比赛时间为40分钟；
3.中餐面点：每名选手制作2款技法、口味不同的自选作品，作品呈现为六人量（备品尝碟1份）或位上（40-50g,3份），比赛时间为60分钟。
以上各赛项作品需使用石家庄当地食材：猪肉、羊肉、牛肉、鸡、鸭、驴肉；鱼鲜（草鱼、鲤鱼、胖头鱼、甲鱼）；小麦粉、玉米粉。每款作品均附带作品说明书（附件3），食材选手自备。
四、评判形式
1.赛事评判由中国烹饪协会统一派遣注册裁判员执裁。
2.比赛采用现场评分形式，详见评判细则（附件1）。
五、奖项设置
按参赛选手成绩设特金奖5%、金奖25%、银奖35%，铜奖25%，颁发证书、奖牌。
六、参赛报名
（一）参赛要求
具备以下条件之一者，均可报名：
1.中国烹饪协会会员，名厨专业委员会委员；
2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师；
3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干；
4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
（二）参赛说明
1.本届大赛不收取参赛费，参赛选手交通、食宿自理。
2.报名参赛者请于5月25日前将选手报名表（附件2）、作品说明表（附件3）word版发送至报名联系人微信或指定邮箱。
七、联系方式
1.中国烹饪协会名厨专业委员会
杨 洁：13071109010 （同微信）
祝海燕：13503346381 （同微信）
2.石家庄市餐饮酒店产业发展促进会
周建新：13931118586 （同微信）
吴梓榕：13933196088 （同微信）
报名邮箱：sjz_cjh999@126.com
附件1.2024年“以琳杯”石家庄地标美食全国名厨邀请赛评判细则.doc