随着社会的发展，餐饮行业在服务业中的地位日益重要。为推动餐饮行业健康发展、保护消费者权益、促进社会和谐稳定，中国烹饪协会特制定《餐饮行业职业道德准则》。

一、爱岗敬业，全心服务

餐饮行业从业人员需热爱自己的职业，全身心投入到为顾客提供优质服务的工作中。树立高度的责任感，不断提升自己的业务技能和服务水平，确保顾客在餐厅享受到舒适、愉快的用餐体验。

二、吃苦耐劳，踏实肯干

餐饮服务工作通常涉及繁重的体力劳动和复杂的服务流程，从业人员需具备良好的职业道德和敬业精神，不怕吃苦，不怕劳累，以勤奋和踏实的态度对待工作，确保为顾客提供高质量的服务。

三、文明用语，微笑服务

餐饮行业从业人员在与顾客交流过程中，应使用文明、礼貌的语言，保持良好的仪态和形象。同时，应保持微笑服务，真诚热情地对待每一位顾客，营造温馨、和谐的用餐氛围。

四、热情友好，尊重顾客

餐饮行业从业人员应以热情友好的态度对待每一位顾客，尊重顾客的意愿和需求。在服务过程中，应主动询问顾客的需求和意见，及时解决问题，确保顾客满意。

五、遵纪守法，廉洁奉公

餐饮行业从业人员应严格遵守国家法律法规和行业规范，不得从事违法违规活动。同时，应保持廉洁自律，严禁个人私自拿取企业财物。

六、食品卫生，杜绝污染

餐饮行业从业人员应严格遵守食品卫生法规，确保食材新鲜、卫生、安全。同时，应加强厨房卫生管理，防止交叉污染和细菌滋生，确保顾客的饮食安全。

七、环境清洁，餐具卫生

餐厅环境应整洁、卫生，桌椅、地面等应定期清洁消毒。同时，餐具、炊具等应做到“一客一换一消毒”，确保顾客的用餐卫生。

八、真诚公道，信誉第一

餐饮行业从业人员应真诚对待每一位顾客，不做虚假宣传或误导顾客的行为。树立良好的信誉形象，赢得顾客的信任和支持。

九、公平公正，明码标价

在经营过程中，应坚持公平、公正的原则，确保价格合理透明，不哄抬价格或进行欺诈行为。同时，应提供充足的菜品选择，满足不同顾客的口味和需求。

十、厉行节约，杜绝浪费

餐饮业从业人员应主动宣传“厉行节约、适度点餐、杜绝浪费”的理念，做好引导消费者适度点餐的服务，主动提供剩余食品打包服务，避免造成浪费。

中国烹饪协会   

2021年3月19日