关于举办中国烹饪协会名厨系列赛——全国名厨烹饪邀请赛（乌鲁木齐站）的通知
各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会，各会员单位、相关企业、职业院校：
为进一步弘扬工匠精神，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展，中国烹饪协会定于4月举办中国烹饪协会名厨系列赛——全国名厨烹饪邀请赛（乌鲁木齐站），现就有关事项通知如下：
一、比赛宗旨
通过全国高技能烹饪名厨的同台竞技，集中展现当代烹饪水平的优秀菜品。弘扬中华饮食文化，传承传统烹饪技艺，创新优秀菜肴服务餐饮消费新观念、新需求。
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
四川丁点儿食品开发股份有限公司
北京中烹餐饮技术开发有限公司
承办单位：新疆张元松创新菜点研究会
中国烹饪协会名厨专业委员会
支持单位：新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院
新疆维吾尔自治区烹饪协会
吐鲁番市餐饮协会
新疆惠顺优嘉商贸有限公司
三、时间地点
时间：2024年4月19日至21日
地点：新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院（新疆乌鲁木齐市北京北路1075号）
四、赛事设置
（一）比赛项目
比赛为个人赛，设“中餐热菜”项目。
（二）比赛内容及说明
1.参赛选手需现场制作2款自选作品，其中一款为“创意热菜”，另一款为“地域特色菜”，每款作品需使用大赛指定主推调味品，制作数量为3份(位吃，每份重量140-160g)，比赛时间为60分钟。
2.大赛指定调味品
丁点儿系列：老坛酸菜酱、藤椒油、麻得倒纯萃花椒油、干锅酱、椒麻鸡汁及麻辣鸡鲜等六款，具体规格和产品特点另行发布。
五、评判形式
1.赛事评判由中国烹饪协会统一派遣注册裁判员执裁。
2.比赛采用现场评分形式，详见评判细则（附件1）。
六、奖项及奖金设置
1.奖项设置：比赛设特金奖、金奖、银奖、铜奖，95-100分颁发特金奖，90-94.99分颁发金奖，80-89.99分颁发银奖，70-79.99分颁发铜奖。
2.奖金设置：按成绩排名，第一名奖金¥15000元；第二名奖金¥8000元；第三名奖金¥6000元；第四名至第十名奖金¥3000元，以上奖金为税前金额。
七、报名须知
（一）参赛对象
具备以下条件之一者，均可报名：
1.中国烹饪协会会员，名厨专业委员会委员。
2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。
3.餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。
4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。
（二）参赛费用
参赛不收取参赛费，比赛期间往返交通、食宿费用选手自理。
（三）报名截止时间
参赛报名请于4月15日前将报名表（附件2）、作品说明表（附件3）word版发送至报名联系人微信。
八、报名方式
1.中国烹饪协会名厨专业委员会
杨 洁：15931401688 (同微信)
祝海燕：13503346381 (同微信)
2.新疆张元松创新菜点研究会
毕老师：18140786525 (同微信)
张德洋：17799317517 (同微信)
