9月23日，由中国烹饪协会，新疆维吾尔自治区文化和旅游厅、商务厅，乌鲁木齐市人民政府共同主办；中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会、新疆餐饮协会承办的“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”在新疆乌鲁木齐国际大巴扎开幕。

开幕式现场

国家民委共同发展司一级巡视员、经济发展司原副司长彭泽昌；新疆维吾尔自治区文化和旅游厅党组书记徐锐军；新疆维吾尔自治区商务厅党组成员、一级巡视员、新疆国际博览事务局党组书记祝贺香；中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳，副会长马利民、王顺海，名誉副会长马志和；乌鲁木齐市人民政府副市长祁晓冰；乌鲁木齐市天山区委副书记、区长哈米提·买买提伊明；俄罗斯联邦俄罗斯国家餐饮协会主席安娜·维克托洛夫娜·茹科娃；哈萨克斯坦共和国公共餐饮自律组织主席努尔佩索娃·维罗妮卡·伊戈列夫娜；乌兹别克斯坦共和国餐饮协会副会长阿德洛夫·阿不都海力力·卡玛托维奇；新疆餐饮协会会长王若冰等领导嘉宾出席开幕式。

全羊剪彩仪式

大会以“品着美食游新疆”为主题，内容丰富多彩，包括首届民族餐饮旅游产业发展大会、“石榴飘香 味满天下”中国民俗美食文化展、新疆菜展、食材食品展、优秀餐饮品牌设计展、烘焙展、火锅展、美食伴手礼展、丝绸之路美食烹饪大赛、新疆美食之最等活动。来自北京、内蒙、上海、福建、广西、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等十多个省、市、自治区的近千名全国特色餐饮品牌的企业家、名厨齐聚一堂。

“石榴飘香 味满天下”中国民俗美食文化展现场

本次盛会为期六天，将积极推动丝绸之路饮食文化的传承与创新，让国内外餐饮同仁不仅用视觉领略震撼的塞外风光，也用味觉追寻神秘的丝路古迹，从美食的角度，全方位、立体式、深层次讲好“丝路美食故事”。同时，吸引更多的国内外游客来到新疆，感受丝路文化和大美新疆的独特魅力。

美食节现场