关于举办2022年“虾王争霸”全国小龙虾烹饪大赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）协会及有关单位：
为了贯彻落实商务部“稳增长、扩内需、促销费”和“关于激发各类市场主体活力、促进服务业繁荣发展”的部署要求，大力促进新时代大众流行餐饮小龙虾产业化、品牌化、规模化发展。同时搭建小龙虾烹饪技艺交流平台，培养和挖掘专业技能型人才，现定于2022年9月17日在湖南省长沙市举办2022“虾王争霸”全国小龙虾烹饪大赛，具体事宜通知如下：
一、报到时间、地点
1.时间：9月15日 9:00-16:00
2.地点：另行通知
二、比赛时间、地点
1.时间：9月17日 8:30-16:30
2.地点：长沙国际会展中心
三、组织机构
指导单位：商务部流通产业促进中心
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会大型活动部
支持单位：湖南省餐饮行业协会
四、比赛内容
本次比赛以企业或院校为报名参赛单位，每个单位派一名代表搭配一名助手参赛。每支参赛队需在60分钟内，以“小龙虾”为主食材进行两款不同口味的菜品烹饪出品，用料、制法、味型等不限，需充分展示选手所在地区特色的烹饪风味及制作技艺。每款作品制作数量为2份，一份用于展示，一份置于尝碟供评委评判。
五、评判方式
本次大赛安排中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员执裁，从出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及食品安全性、实用性、创新性、可操作性等几个层面进行评判。比赛采用现场操作评分和出品评分相结合的方法，现场操作占30%，出品评分占70%。
六、奖项设置
根据比赛成绩，按总成绩前三名分别设金奖、银奖、铜奖，现场颁发奖牌及证书。
七、相关事宜
1.比赛免收报名费，食宿自理。
2.报名时需提交报名表（附件1）、登记表（附件2）以及身份证复印件、个人一寸彩色免冠电子照片，于9月9日前发至电子邮件601905834@qq.com。
3.食材、调味品及设备器具清单另行通知。
八、联系方式
中国烹饪协会大型活动部
联系人：王嫣18600880090
张媛18618295191
