“十四五”时期  全面推进健康中国建设

2020年9月22日，习近平在京主持召开教育文化卫生体育领域专家代表座谈会并发表重要讲话，并就“十四五”时期经济社会发展听取意见和建议。这次座谈会涉及教育、文化、卫生、体育四个领域，每个领域都十分重要。习近平在座谈会上强调，研究谋划“十四五”时期卫生健康发展，要站位全局、着眼长远，聚焦面临的老难题和新挑战，拿出实招硬招，全面推进健康中国建设。

点评：人民健康是社会文明进步的基础，是民族昌盛和国家富强的重要标志，也是广大人民群众的共同追求。党的十八大以来，党中央把维护人民健康摆在更加突出的位置，印发《“健康中国2030”规划纲要》，发出建设健康中国的号召，明确了建设健康中国的大政方针和行动纲领。2019年《国务院关于实施健康中国行动的意见》《健康中国行动(2019—2030年)》也相继发布。为推动实施《国民营养计划（2017-2030年）》《健康中国行动（2019-2030年）》之合理膳食行动，国民营养健康指导委员会办公室组织制定了餐饮食品营养标识、营养健康食堂创建、营养健康餐厅创建、营养与健康示范学校创建4个技术指南，提出无论餐厅还是食堂，具备营养配餐资质的专业人才都不可或缺。随之而来的是营养配餐人员培训及证书发放资质的认证规则等问题将会呈现出来。行业发展亟需创建国家认可的营养配餐专业人才能力评定规则，全社会共同推进健康中国建设。

“2020年全国消费促进月”开启  百城万企促消费

为深入贯彻落实党中央、国务院关于坚定实施扩大内需战略的决策部署，商务部和中央广播电视总台（以下简称总台）定于2020年9月9日—10月8日组织开展全国消费促进月活动，活动启动仪式于9月8日晚在北京市前门步行街举办，中国烹饪协会会长姜俊贤出席并代表中国烹饪协会与12家行业协会联合发起倡议，倡导防控疫情、厉行节俭、诚信经营、惠民利民等理念，活动现场与多个重点城市促消费活动进行现场连线。

点评：消费促进月活动将推动全国各地利用“金九银十”的传统消费旺季，聚焦促消费重点工作。在疫情防控常态化的同时，传递新型消费不断涌现、传统消费创新发展、绿色消费成为时尚、节俭消费深入人心、消费市场全面回暖等积极信号，将进一步激发消费热情，激活消费信心，释放消费潜力，更好的满足人民群众日益增长的美好生活需要，咱们节后见成效。

食品安全+品质提升  量化分级再启航

9月29日下午，由国务院食品安全委员会办公室主办的“提升餐饮质量 制止餐饮浪费”主题活动在京举办。会上，中国烹饪协会会长傅龙成发布团体标准《餐饮服务量化分级评定规范》（以下简称《评定规范》）。

点评：“量化分级”此前叫“食品安全量化分级”，主要是基于食品安全监督管理的，随着人民生活水平的提高，注重食品安全的同时，为满足人民群众日益增长的餐饮消费需求，量化分级如今被重新定义。国家市场监管总局指导中国烹饪协会完成《评定规范》，并在此前量化分级侧重食品安全的基础上，引入“品质与服务”，增加了对用餐环境、菜品质量、服务质量多方面的要求，以期为消费者提供健康安全的食品，舒适温馨的服务。希望通过市场监管部门指导行业协会开展量化分级的模式，可以健全餐饮服务量化分级管理，实现以“政府推动、市场引导、协会牵头、企业自律”的市场监管新格局。

河北出台地方性法规  打破餐饮浪费“无法可依”僵局

《河北省人民代表大会常务委员会关于厉行节约、反对餐饮浪费的规定》已由河北省第十三届人民代表大会常务委员会第十九次会议于2020年9月24日通过，自2020年11月1日起施行。河北省此次出台的《规定》，共三十七条，分为五个部分，重点从立法目的和原则、政府及各部门职责、餐饮主体行为规范、监督检查和法律责任等方面作了规范。

点评：作为一部创制性、小切口法规，《规定》在立法过程中突出很多地方特色，把社会主义核心价值观融入其中，更着力提升法规的针对性和可操作性。《规定》中提到严格“执行公务接待、会议、培训、出差用餐标准”“严禁以会议、培训等名义组织宴请或者大吃大喝”，用通俗易懂的语言有针对性的为下一步反对餐饮浪费专项活动打好基础，“检查指导、专项整改、评估验收”一系列动作后将有效推动《规定》的落实。可以说法规的出台将有效打破“无法可依”的窘境。同时，三个月的专项行动只是启点，厉行节约还需长效机制的有效保障。

狗不理遭差评后报警  狗不理集团回应：解除加盟合作

9月8日，微博博主“谷岳”在网上发布一则探店视频，对北京王府井狗不理包子进行差评。9月10日，王府井狗不理餐厅发布声明称，视频侵犯了餐厅的名誉权造成相关经济损失，将依法追究相关人员的法律责任。同时宣称已报警处理。9月11日，上述声明被删除。9月15日凌晨2时，狗不理集团股份有限公司发布声明，解除与该店加盟方的合作。

点评：沸沸扬扬的狗不理事件在狗不理集团解除加盟合作后终告一段落，事件引发以老字号经营为题的探讨，也是加盟管控不利的警示，从危机公关的角度来说也是教科书版本的失败案例。而小编想说的是，王府井的狗不理为什么能成为北京剩下的最后一家加盟店，即使包子被诟病，依然能在此前红火的经营着？一方面，在于其加盟的品牌确实响亮，另一方面，它开在了王府井大街上，主要客群是再也不会“回头”的游客，没想到，百年老号沦为以游客为生，小编想，只有能把游客吃“回头”了才是餐饮经营的王道吧。

行政处罚落地  瑞幸咖啡等45家公司被罚6100万元

国家市场监管总局在9月22日公布对瑞幸咖啡业绩造假的行政处罚结果，经查，2019年4月至12月期间，瑞幸公司为获取竞争优势及交易机会，在多家第三方公司帮助下，虚假提升瑞幸咖啡2019年度相关商品销售收入、成本、利润率等关键营销指标，并于2019年8月至2020年4月，通过多种渠道对外广泛宣传使用虚假营销数据，欺骗、误导相关公众，2020年9月18日，市场监管总局及上海、北京市场监管部门，对瑞幸咖啡（中国）有限公司、瑞幸咖啡（北京）有限公司及北京车行天下咨询服务有限公司、北京神州优通科技发展有限公司、征者国际贸易（厦门）有限公司等45家涉案公司作出行政处罚决定，处罚金额共计6100万元。 

点评：俗话说正义有可能迟到，却从来不会缺席，处罚虚假宣传更是如此。咖啡界的这匹“黑马”确实“跑”的太快，需要重整旗鼓。想起事件被披露时消费者的恐慌，犹心有余悸，还好它稳住了，没有出现大规模关店的情况，算是给消费者吃下了一颗定心丸。虽然活动力度不再烧钱，新的优惠模式已逐渐被粉丝接受，加之速度盎然的推陈出新，形成了自有的营销模式。不积跬步无以至千里，一口吃不成个胖子，虽然是互联网思维运营的餐饮，但餐饮从来都需要稳扎稳打。

麦当劳投资亿元  全国推行“现代学徒制”

9月22日，麦当劳中国一年一度的“麦麦全席”在深圳举行。在活动现场麦当劳中国宣布“青年无限量”人才培养计划——在2020年至2022年，投资超过一亿元，携手全国逾100所职业院校，在全国推行的“现代学徒制”办学模式，帮助超过一万名年轻人提升就业能力，支持他们在毕业后顺利走上职业发展道路。

点评：3年时间、一百所院校、一万名年轻人、一亿元，一连串的数字一起来支撑“青年无限量”的人才培养计划。从汉堡大学的培训到“现代学徒制”的办学模式，麦当劳人才培养早已把触手伸向更为年轻的学生群体，为保证学习质量，饱受诟病的“学徒制”旧貌换新颜，“现代学徒制”的提出与实践，得到了学生、学校、企业三方的充分肯定，希望通过麦当劳人才计划的年轻化，带动整个行业餐饮管理人才水平的共同提高。