材料：

牛油果一只（尽量用熟透的牛油果这样果肉酥软容易挖出），圣女果八个，香菜两颗，黑胡椒1/4茶匙，盐适量（差不多1/4茶匙左右），橄榄油1大匙

操作步骤：

1.圣女果切片 香菜切碎放在盘子里

2.牛油果切开 用叉子去除大核 慢慢刮出黄绿色的果肉 深绿色的外壳留着可以当做容器装沙拉

3.将牛油果酱放在圣女果片和香菜碎上

4.将柠檬挤汁和盐、橄榄油调和 倒入上述果酱上

5.撒入黑胡椒粉拌匀 再将沙拉舀入牛油果壳里即可

中国烹饪协会冷菜艺术委员会委员 苏林虎

中国烹饪协会冷菜艺术委员会供稿