原料：东山羊腩3斤、青红椒片2两、洋葱片2两、姜葱1两、青蒜苗1两

调料：生抽、蚝油、香料油、盐味、胡椒粉、米酒、白糖

操作步骤：

1、将羊腩洗净飞水干净

2、备好白卤水（八角、香叶、陈皮、辣椒、葱姜各适量）将羊腩煮熟后捞出

3、将羊腩斩切成条状

4、炒锅放油加热，放姜葱、米酒爆香羊肉，加入调味、汤汁、配料待收汁，即可

5、老盐炒热放入锅子，将羊肉放入锡纸包好，约焗8分钟后，可食用

6、食用时占自制佐料加小青桔汁，味道更美味

中国烹饪协会总厨委员会委员 丁来科

中国烹饪协会总厨委员会供稿