3月中旬以来，中国烹饪协会企业家委员会、团餐委员会、国际美食委员会先后举办了线上直播学习活动，针对餐饮业疫情防控和复工复产进行政策学习与业务辅导，受到各业态委员及餐饮企业的欢迎与积极参与。

中国烹饪协会企业家委员会举办线上学习活动，由中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴坚联手上海辰智科技公司董事长葛建辉进行主讲。围绕“疫情时代，餐饮企业如何应对挑战？”话题，以大数据解析了此次疫情对今年餐饮行业造成的影响；分析了疫情过后消费者行为和消费趋势的改变。提出：当前疫情灾害给餐饮业带来了一次重大的考验，同时也是一个机遇。疫情结束后，应该做好以下对策（1）产品研发的对策——菜品好吃不贵；（2）私域流量的对策——洞察顾客行为和需求，沉淀会员流量；（3）餐饮新零售的对策——零售化是未来发展趋势；（4）开源节流——开出好餐厅，关闭亏损门店是当务之急；（5）餐饮选址扩张的对策——店不在多，而在于有价值的店越来越多；（6）未来餐饮的对策——集堂食、外卖、外带、电商于一体；餐饮就是美食中转站，可在店里吃，也可带走，也可买了半成品在家里自己做。

中国烹饪协会团餐委员会举办了“团餐生产精益化管理与实践”线上直播讲座，膳益智慧厨房系统开发人聂鹏主讲，介绍了疫情期间团餐业为改善管理粗放、标准缺乏等制约企业效率的问题，提出精益化生产管理，即：高效+高质+精确+低成本，通过调整工艺，解决厨房中现存的痛点，使菜品加工一锅可以制作500多斤，大大提高效率。同时，从“人”下手，对全程进行精益化管理,从源头杜绝浪费，成就团餐企业在新形势下挖潜增效的有效途径。

中国烹饪协会国际美食委员会用直播的方式分享了“疫情下·餐饮企业如何玩转抖音”。数据显示，春节期间，日均5.71亿用户在刷短视频，对餐饮企业来说，运用短视频，能够在这个流量池掘金。此次疫情倒逼餐饮业营销升级，抖音、快手短视频等线上平台已成为餐饮企业自救的有效途径，协助餐饮企业学习此类线上平台的运营方式实现流量转化，也是推进企业复工复产的举措。本次公益直播课邀请樊立志对抖音短视频平台的规则和算法做了讲解，帮助餐饮企业了解了抖音的运营模式。