重庆市商委副巡视员肖建平、餐饮处处长余小玲、重庆市饮食行业协会会长刘英等领导嘉宾出席开班仪式

培训班现场

    中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业一直在社会发展和人民生活中发挥着重要作用。据统计数据显示，2010年全社会餐饮收入达到17648亿元，同比增长18.1%，拉动社会消费品零售总额增长约2个百分点，餐饮业继续成为拉动消费增长的重要力量。特别是最近几年，我国餐饮业一直高速增长，已成为“热门”行业之一。

    但同时，《全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)》也指出，目前“餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。行业人员素质不高，缺乏高层管理人才和烹饪技术人才”，因此，要加强人才基地建设，“产学结合、校企结合，着力培养符合社会需求的高素质餐饮人才。”

    7月27日，为落实《纲要》《全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)》提出的餐饮行业人才发展目标，结合重庆市餐饮行业发展现状，由中国烹饪协会和重庆市饮食行业协会联合主办的“中国餐饮业职业经理人（重庆）执业技能培训班”，于2011年7月27日-28日在重庆市成功正式开课举办。

    来自重庆市12个区50多家餐饮企业的80多位中高层管理人员参加了本次培训。

    重庆市商委副巡视员肖建平、 餐饮处处长余小玲、重庆市饮食行业协会会长刘英等领导参加了开班仪式。

    刘英会长在致辞中讲到，“《重庆十二五规划纲要》中提出的人才发展目标是，到2015年重庆市餐饮业高级经理人数量要达到3000人，为了实现这一目标，重庆市饮食行业协会将加快职业经理人执业技能提升的培训速度，计划每年举办两次餐饮业职业经理人执业技能培训班。”同时她还讲到，“目前，很多餐饮企业在人力资源培养问题上重视不够，舍不得投入培训资金，特别是很多中小企业更是对人力资源培训认识模糊，他们认为对普通员工的服务技能进行培训是不可少的，而忽略了对管理者的管理技能的培训。我们今天在这里举办的餐饮业企业职业经理人培训班，正是对这些企业疏漏的一个弥补。有了国家行业协会的支持和各位专家的帮助，一定会推进我市餐饮业职业经理人队伍建设，提高我市餐饮业管理水平，增强我市餐饮企业竞争力，促使我市餐饮行业发展更上一层楼。”

    本次培训是围绕职业经理人三个必备核心“专业知识、管理技巧及领导能力”开设了的课程，授课专家将通过专业理论培训、国际先进管理工具应用与和成功企业案例分析等方式，帮助管理者理清工作思路、明确工作重点、促进管理者和企业经营思想的统一；同时帮助管理者梳理工作流程、提供工作方法，进一步创新思维模式，从而提升管理者的领导能力和管理水平。

    民以食为天，餐饮业一直在社会发展和人民生活中发挥着重要作用，特别是最近几年，我国餐饮业一直高速增长，成为拉动消费增长的重要力量。但同时，《全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)》指出，目前“餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。行业人员素质不高，缺乏高层管理人才和烹饪技术人才”，因此，要加强人才基地建设，“产学结合、校企结合，着力培养符合社会需求的高素质餐饮人才。”

    目前我国餐饮管理人才总量不足、管理水平不高，难以满足餐饮业快速发展对人才的需求。因此，中国烹饪协会与各省市协会合作，面向餐饮企业中高层管理人员，每年在不同的省市举办3-4期餐饮业职业经理人培训班，以加快提升我国餐饮行业职业经理人综合技能和管理水平，扩大餐饮业职业经理人人才队伍，促进餐饮业职业经理人社会化、专业化、国际化，此项活动对我国餐饮行业的长远发展具有十分重要的意义。