5月27日，国家食品药品监督管理局在北京组织召开了“贯彻落实严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作座谈会”，国家食药局边振甲副局长、食品安全监管司徐景和司长和中国烹饪协会、中国调味品协会、中国食品添加剂和配料协会、中国连锁协会代表，以及来自全国各地的知名餐饮企业代表参加了座谈会，新华社、人民日报、中央电视台、中国医药报、中国食品安全报等新闻媒体代表进行现场采访。

    在会上，中国烹饪协会、中国调味品协会、中国食品添加剂和配料协会、中国连锁协会代表和中国全聚德（集团）股份公司、净雅食品福分有限公司、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司、新疆苏氏企业发展有限公司、宁夏东港餐饮集团、北京华天饮食集团公司代表就贯彻国家要求，加强食品安全工作做了交流发言。与会的餐饮企业分别作出郑重承诺：认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。

座谈会现场

边振甲副局长发表讲话
 
李亚光会长助理代表四家协会宣读倡议书

    中国烹饪协会李亚光会长助理代表中国烹饪协会、中国调味品协会、中国食品添加剂和配料协会、中国连锁协会宣读了四家协会联合发出的《坚决保障食品安全切实维护公众健康》倡议，要求各餐饮服务单位要严格执行食品安全法律法规和标准，坚决落实餐饮服务食品采购索证索票规定，认真做好食品添加剂备案、公示和食品安全承诺工作，严格规范食品添加剂采购和使用行为，杜绝违法添加非食用物质，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品添加剂，依法诚信经营，确保公众餐饮安全。自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位要按照国家食品药品监督管理局的要求，及时向属地监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在殿堂内醒目位置或菜单上向社会公众予以公示，如实回答消费者询问。各食品添加剂生产单位要严格按照国家公布的食品添加剂目录和有关标准组织生产，保证所生产的食品添加剂符合相关标准要求。各调味品生产单位要严格按照调味品相关标准组织生产，使用食品添加剂时严格执行《食品添加剂使用标准》，保证所生产的调味品安全。

    边振甲副局长指出，广大餐饮服务单位要认真落实主体责任，严格把控人员关、采购关和操作关，做到不合格产品不能端上餐桌。要认真落实严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的各项任务，行业协会要积极推动行业自律，发挥行业组织的桥梁纽带作用，加大对会员企业的培训，特别是食品添加剂知识的相关培训工作，及时反映工作中的企业呼声，鼓励协会参与食品安全方面的政策、法规等的起草和制订工作。

    徐景和司长表示，广大餐饮企业要抓紧实施添加剂备案和公示工作，未如期进行备案和公示的企业将视为未使用食品添加剂，在接下来的监督检查过程中，如发现其使用了添加剂将被纳入黑名单，对社会进行公示。