3月24日，协会火锅专业委员会在京召开二届三次执委会会议，就2011年工作进行了充分的交流和讨论。动员火锅专委会全体成员围绕火锅行业发展新趋势大胆创新，引导火锅行业健康持续发展。协会副会长汤庆顺、李海波、火锅专委会秘书长乔杰出席会议。

    2011年，火锅专委会本着面向行业服务企业的宗旨，全面领会“十二五规划”纲要精神，强化服务意识，做好行业基础工作。进一步发挥企业作用，增强组织活力，打造行业主题活动。倡导诚信经营，引导企业履行社会责任，从促进火锅行业健康发展层面上寻求突破，开创火锅专委会工作新局面。

    协会副会长、火锅专业委员会主任汤庆顺在讲话中指出：火锅行业已经进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。随着社会关注程度的提高，人们消费习惯的转变，除了讲求口味和特色外，还要求营养和健康，“绿色消费”、“绿色火锅”的概念被越来越多的群体所认同，企业立足发展就更加需要强化品质的保障。餐饮企业重视绿色理念是对食客负责，更是对自身负责，我们应不断进行研发创新，加强企业自律，维护火锅行业的公众形象与行业地位。

    参会者一致认为：随着消费者的日趋成熟，对火锅市场的服务需求和品质需求不断升级。在这样的背景下，今年将会有针对火锅行业的相关标准规范出台，这对产业发展有重要指导意义，我们要抓住机遇，提高企业管理水平，为构建和谐消费关系而努力。本次执委会议，为现阶段火锅企业的规范发展提出了明确意见，为行业发展树立了风向标。

会议现场

汤庆顺会长致辞

副主任代义主持会议

执委踊跃发言

独凤轩申请加入执委会

会议代表合影

火锅行天下系列沙龙活动——北京站

闭幕晚宴