为推动养殖控毒河豚鱼食品安全风险评估和河豚美食产业安全发展，中国烹饪协会、江苏省商务厅、江阴市人民政府于3月18日—20日在江阴市共同主办了“第三届中国江鲜养殖（控毒）河豚美食节暨第二届中国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛”，同期举办了“中国河豚美食产业发展论坛”。原商业部副部长、中国烹饪协会名誉会长张世尧出席论坛并讲话，刘秀军同志就大赛作总结发言。
    本届大赛，来自北京、辽宁、上海、浙江、湖北、江苏等省市的106名选手参加了比赛。他们以养殖（控毒）河豚为主料，运用烧、煨、焖、炒、蒸、炖、溜、炸、汆、煮等烹调方法，各展技艺，烹制了一道道色、香、味、形、养、质、皿俱佳的河豚美食。给前来观摩学习的同行们呈现了一场华美的饕餮盛宴。协会副会长、大赛总裁判长卢永良作大赛点评，指出这是一次阵容规模大、参赛水平高、内容形式新，并体现中西结合、菜点结合、传统技法和现代加工工艺相结合的大赛，充分展示了河豚鱼安全烹饪技艺当代水平，进一步挖掘了中国餐饮文化的内涵，对养殖（控毒）河豚的食品安全风险评估有积极推动作用。
    大赛期间举办了“中国河豚美食产业发展论坛”，特邀郑金良先生作河豚鱼养殖研究报告；中国烹饪大师陈卫国作河豚鱼饮食文化报告；江阴市疾控中心主任协理员谭永兴介绍江阴市安全烹食河豚鱼科研成果；辽宁省餐饮烹饪行业协会河豚鱼分会会长刘烈介绍盘锦河豚鱼出口加工发展情况。

名誉会长张世尧在中国养殖控毒河豚美食产业发展论坛上讲话

刘秀军同志为获奖选手颁奖

卢永良副会长做大赛点评

江阴市张济建副市长在颁奖仪式上讲话