近日，卫生部和国家食品药品监督管理局分别召集中国烹饪协会就国家食品安全风险监测工作和餐饮服务食品安全监督抽检工作交换意见，卫生部陈啸宏副部长和国家食品药品监督管理局食品安全监管司徐景和司长分别对餐饮服务食品安全工作作出了重要指示。

    卫生部陈啸宏副部长表示，下一步将建立由政府直接领导的食品安全风险监测多部门协调配合机制，组织起草各项设计组织管理和技术操作的工作规范，更好的知道和规范监测工作，同时还将委托有关机构开展食品风险监测数据采集、汇总和分析的相关技术研究，保证高效、准确地完成检测结果的分析研究工作。

    国家食品药品监督管理局食品安全监管司徐景和司长表示，餐饮服务食品安全监督抽检工作是注重过程的系统工作，今年将加大研究力度餐饮服务环节相关标准特别是技术标准及检测方法的制定出台，要将快检、检测资质、检测项目等作为课题进行专项研究。

    中国烹饪协会相关负责人也表达了行业协会将通过课题研究、行业培训等基础工作，积极参与和配合两部门加强餐饮服务食品安全工作的信心和决心，希望共同努力，到“十二五”实现餐饮服务业食品安全的科学规范管理，向老百姓提供安心、和谐的餐饮消费环境。