11月25日，“全国餐饮业品牌建设大会”在郑州隆重召开。这是中国烹饪协会第一次以“中华餐饮名店”为对象举办的交流型会议。来自北京、安徽、广东、浙江、江苏、云南、山西、陕西、湖南、四川以及河南当地十余个省市的中华餐饮名店代表性企业负责人与协会领导、行业专家共聚一堂，研讨餐饮企业运营体系中的诸多热点问题。

会议现场

    协会副会长兼秘书长冯恩援出席会议并致辞，他强调“中华餐饮名店”作为中国烹饪协会着力打造的企业品牌，是一种内涵丰富的象征。作为行业协会，通过打造行业品牌、树立先进典型是义不容辞的责任，也是一贯的宗旨。树立餐饮品牌，培育行业典范，借以带动整个行业的健康发展，是协会打造这一品牌的目标。

冯恩援副会长兼秘书长出席会议并致辞

    当前，我国的餐饮业已经初步形成了市场需求大众化、投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化的发展新格局。开展“中华餐饮名店”的表彰与交流，是中国烹饪协会实施全国餐饮业品牌战略，提升企业经营管理水平，增强企业核心竞争力，促进餐饮业繁荣发展的重要措施。“中华餐饮名店”不仅是企业的无形资产，也是行业拥有的共同财富。希望更多的餐饮企业进一步树立品牌意识，制定并实施品牌发展战略，加入到品牌建设的行业中来。

    中国社科院财贸所副所长荆林波、云南财经大学公共管理学院副院长于干千、陕西粤好海皇酒店董事长王喜庆、扬州大学旅游烹饪学院副教授侯兵等专家学者分别围绕“我国‘十二五’服务业发展及餐饮业机遇与挑战”、“餐饮企业的品牌建设与管理”、“餐饮企业盈利模式选择及其利润提升途径”、“中餐企业发展壮大的路径分析”等话题作了报告。与会专家认为，目前我们正处于重要的战略机遇期，餐饮企业负责人要清醒认识餐饮业面临的机遇和挑战，深入思考现代餐饮企业品牌建设的内容，加强品牌的管理和传播，在借鉴吸收企业商业领域先进模式的同时，创新提升餐饮业的利润水平。